【檳城 Loh Bak】不用去到Penang才吃得到了，在家也可以自己動手做！

【檳城 Loh Bak】不用去到Penang才吃得到了，在家也可以自己動手做！

從前家裡過節或喜慶之時都會出現在飯桌的佳肴之一。

網上找來長腿美女，Eileen 家的家傳食譜，

據說她的家婆一年還可以賣上千多卷呢！

所以它的美味是不用置疑的了。

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材料：

豬肉碎 500克

芋頭（切幼絲） 100克

沙葛（切幼絲，扭干水分）150克

香芹 （切碎）35克

大蒜（切碎）35克

大蔥（切碎）1粒

薯粉 50克

綠豆粉 5克

調味料：

白糖 35克

蒜末 1湯匙

鹽 ½湯匙

麻油 ½湯匙

五香粉 ½茶匙

味精 ½茶匙

腐竹皮 1張（切成16片）

做法：

1.把所有材料倒入大盆裡，攪拌均勻。

2. 把粉料和調味料加入，混合及攪拌均勻。

3. 取一大匙肉餡（約80克），用腐竹皮裹成條狀。

4. 放入熱油裡，以中火炸成金黃色，撈起瀝干油份，切塊，配上五香鹵汁沾醬或辣椒醬即可。

喜歡這鹵肉卷內微微的五香粉香氣，喜歡摻雜於肉碎之間的芋頭、沙葛和蒜蔥，吃起來鮮而不膩。加上咸香的腐竹皮，油炸後更勝一籌。

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五香鹵汁沾醬材料：

水250毫升

鹽 ¼茶匙

五香粉 ¼茶匙

蚝油 ¼湯匙

生抽 ¼湯匙

糖1/2茶匙

木薯粉 ½湯匙

粟粉 ½湯匙

胡椒粉 少許

黑醬油 少許

蛋白 ½粒

做法：

將全部材料攪拌均勻，放進鍋裡煮滾，打入蛋白拌勻即可。

參考來源