這道菜肴採用了蒸的方法，保持了豆腐細膩的口感，加入了肉末使豆腐味道更加的香濃，是一道特別好吃的下飯菜。

豆腐營養豐富深受大家喜愛，這道菜肴採用了蒸的方法，保持了豆腐細膩的口感，加入了肉末使豆腐味道更加的香濃，是一道特別好吃的下飯菜。

【肉末蒸豆腐】 主料：豆腐1塊、豬肉150克 輔料：植物油、鹽、小蔥、薑、蒜、料酒、生抽、幹辣椒

備齊所需材料

將豆腐切成小塊

將豬肉切末，小蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開放，薑蒜切末，幹辣椒切小段

鍋加油燒熱，下入蔥白，蒜薑末，幹辣椒段炒香

下入肉末翻炒至變白

淋入料酒，生抽，燒開，關火

將肉末澆在豆腐上

蒸鍋加水燒開，放入豆腐蒸10分鐘

到時間後，將豆腐取出，撒上小蔥葉，鍋加少許油加熱至冒煙，將熱油澆在小蔥上即可，吃時拌一下

烹飪技巧：澆蔥花的油熱一些，能激出蔥的香味。

文章來源 http://www.pixpo.net/post97438

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