茄 子下飯的做法，味道口感不一般，吃上一口根本停不下來哦！ 

茄子這麼做，10碗飯都能吃的下了....

提到能下飯的，

腦海中第一閃現的就是——魚香茄子~

這道魚香茄子不一般，因為裡面真的有魚哦！

炸過的茄子與豬肉、魚肉、豆瓣醬完美融合，

吃上一口，根本停不下來！ 

漲姿勢：

   魚香，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自「魚」，而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃鬱的蔥、薑、蒜味的特色。

準備食材：

3根茄子 、150g豬肉末 、50g鹹魚（切塊）、15g蒜末、15g薑末、30g蔥花 、50ml澱粉糊（20g生粉+30ml水混合） 

醬汁：30g生抽，30g豆瓣醬，30g醋，20g糖，15g料酒，60ml 水。

具體步驟：

1、茄子切成約8cm的長條。

2、鍋熱油，茄子炸至棕色，撈出，瀝幹油，備用。

3、調醬汁：生抽、水、豆瓣醬、醋、糖、料酒攪拌均勻，醬汁備用。

4、鍋熱油，放蒜末、薑末、鹹魚，爆香；加豬肉末，炒熟；加醬汁，攪拌，煮沸。

5、最後加茄子，煮1-2分鐘；加蔥花、澱粉糊，攪拌均勻，煮熟，盛出。

小編再給大家推薦一個茄子下飯的做法，肉末茄子！

今天這碗茄子就是這樣的下飯菜~~~~~~~~

一根茄子的下飯攻略—【肉沫燒茄子】

材料：茄子，紅椒，薑，蒜，肉末，醬油，料酒，生粉，鹽，白糖，雞粉。

步驟：

1.茄子去皮切成條，放加了鹽的清水裡稍加浸泡。

2.肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍醃。

3.紅椒切丁，薑，蒜切末。

4.茄條撈出擠幹水份備用。

5.熱鍋上油，油熱後下薑蒜末爆香，下肉末翻炒至變色。

6.下茄條翻炒，茄子燒軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻。

7.調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可。

PS：

1.燒這菜菜，茄子去不去皮木有關係的哈，我是喜歡沒事的時候折騰下。

2.泡水後的茄條，擠幹水份燒的時候比較容易燒軟。如果你覺得後面會沾鍋，再加點清水吧。。。

以上倆道菜就是小編最喜歡、最下飯的菜啦，希望大家也回家嘗試著做一做。一定會很美味的！

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來源：www.pixpo.net

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