【烤木薯糕】獨特的香味，扎實的口感，無香精色素，真的一級棒！

【烤木薯糕】獨特的香味，扎實的口感，無香精色素，真的一級棒！

【烤木薯糕】Baked Cassava Kueh

這是一個簡易的烤木薯糕食譜，只需幾個簡單的材料，沒有添加任何香精和色素。食譜有添加少許木薯淀粉，這可以讓木薯糕的口感比較扎實，不會太軟綿。

材料：

刨木薯絲 1 公斤

木薯淀粉 3 1/2 湯匙

細鹽 1/2 茶匙

細砂糖 230 克

蛋 2 個(A級，打散)

濃椰漿 400 毫升

刨木薯絲做法：

1）所需的木薯分量是約1.3公斤。把木薯切成約10-cm/4-吋的小段。在表皮上劃上淺淺的一刀，然後用刀子把外皮剝掉。

2）把中間的硬心去除，然後用食物調理機把木薯刨成細絲。

3）取出1公斤的刨木薯絲。

做法：

1）把木薯淀粉加入刨木薯絲拌勻。加入鹽和糖，拌至糖溶化。加入蛋，拌至完全混合。慢慢的把濃椰漿加入，拌至完全混合。

2）倒入已鋪上不沾烤盤紙的8吋(20-cm)方形烤盤。

3）放入已預熱的烤爐，以200°C/390°F烘烤1小時15分鐘，或直到表面呈金黃色。擱置一旁至完全冷卻後才脫模。

4）脫模後，用塑料刀切成小塊。

參考來源