香濃的咖喱山豬肉太下飯了，吃剩的咖喱汁還可以拿來點面包、饅頭，甚至是roti canai，都是一流的搭配哦！

香濃的咖喱山豬肉太下飯了，吃剩的咖喱汁還可以拿來點面包、饅頭，甚至是roti canai，都是一流的搭配哦！

咖喱山豬肉（做法一）

材料：

✅山豬肉，洗淨切成小塊

✅椰奶1盒

✅馬鈴薯5粒

✅蒜米3粒，小蔥頭5粒切碎

✅加裡葉

✅桂皮2條

✅即煮加裡料1包

✅清水

✅鹽巴些許。

做法：

1。熱油爆香小蔥頭和蒜米，把加裡料，加裡葉和桂皮加入一起炒香。

2。加入山豬肉和馬鈴薯，鹽巴翻炒均勻。

3。加入清水(要蓋過材料)大火煮滾，加蓋轉小火，間中要攪拌以免焦底，慢火煮至馬鈴薯軟然後把椰奶倒入，繼續以小火煮滾，自行調味即可出鍋。

咖喱山豬肉（做法二）

葉香濃的咖喱山豬肉是很多人的最愛，自己動手煮，一點也不難。

這裡選用自己攪的咖喱料配現成的咖喱料，如果你要方便，只用現成的料也可以。

辣椒醬料：

✅8粒小蔥頭

✅4瓣蒜頭

✅兩支香茅

✅4粒buah keras

✅10條辣椒干。

注：山豬肉切薄片是為了使它的肉質較軟，如果切成塊狀，則要用較長的時間來燜煮。

山豬肉半公斤，切片，以一點醬油及生粉醃之，讓肉質松軟

用這些材料攪拌成辣椒醬料

攪好的辣椒醬料加入兩湯匙baba肉類咖喱料，攪勻

增添香味的材料：咖喱葉、香茅、桂皮、麻風柑葉

在熱油內以小火炒香辣椒醬料，加入咖喱葉、拍打過的香茅、桂皮

加入兩碗水，慢火滾出香味，加入山豬肉

翻炒均勻，加入鹽和少許醬油調味，加入半碗濃椰漿，撒入麻風柑葉絲

香噴噴上桌

參考來源