10款美味蔬菜小餅，素食愛好者不能錯過的美味~

隨著近幾年越來越流行素食，很多食物都專門出了素食菜譜，今天小編就要教大家做10款蔬菜小餅，低脂健康還美味~

1

香煎玉米餅

食材：

粘玉米3個、乾麵粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖後攪拌均勻。

2. 麵粉中加入雞蛋、乾麵粉，攪拌均勻。

3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調製好的玉米粒壓實。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

2

香煎土豆餅

食材：

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。

做法：

1. 土豆隔水蒸熟，放涼後去皮，壓碎。

2. 黑胡椒和鹽化在牛奶裡，和土豆泥混合拌勻。

3. 土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

3

紫薯餅

食材：

紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。

做法：

1. 紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。

2. 將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻地蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。

3. 用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。

4

南瓜餅

食材：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

做法：

1. 老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。

2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。

3. 取適量南瓜團，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。

4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆裡，正反面都粘上芝麻。

5. 鍋內倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

5

焦香糯米藕餅

食材：

糯米、藕1根、油、鹽、香油、芹菜、十三香、白糖。

做法：

1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香芹切碎。

2. 糯米飯，藕和芹菜放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3. 最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。

4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

6

蘿蔔絲餅

食材：

白蘿蔔、麵粉、芹菜、清水。

做法：

1. 白蘿蔔去皮刨成細絲；芹菜洗凈切成芹菜末；蘿蔔絲、芹菜、鹽、香菇精拌勻。

2. 麵粉加清水調成稀麵糊。

3. 平底鍋放少量油燒熱，兜一勺麵糊倒入模具中，用勺子攤勻，在麵糊上放拌好的蘿蔔絲芹菜末餡，再兜一勺麵糊澆在蘿蔔絲芹菜餡上，翻面煎至兩面金黃即可。

7

春餅

麵餅：

麵餅材料：麵粉300克，開水200克。

菜：

芹菜，自發豆芽，胡蘿蔔，粉絲，金針菇。

麵餅：

1. 開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘。

2. 麵條揉成長條，切成劑子，分別略搟大些。

3. 在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，搟薄搟大。

4. 放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開。

5. 也可兩個劑子中間抹油後搟薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。

菜：

1. 芹菜菜洗凈切成段，胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗凈切成段。

2. 鍋中油熱後，先倒入胡蘿蔔絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最後快出鍋前放入芹菜，調入醋、鹽，最後點幾滴香油出鍋。

3. 把菜放在春餅上捲起來 開吃~

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