【紫薯水晶湯圓】采用天然色素，冬至時就和孩子們一起搓湯圓，好吃好看又健康！

【紫薯水晶湯圓】采用天然色素，冬至時就和孩子們一起搓湯圓，好吃好看又健康！

【紫薯水晶湯圓】

材料：紫薯、木薯粉、煉乳（可用白糖代替）

做法：

1. 分批次往木薯粉中加入少量開水，邊加邊攪拌！（注意是開水，且一定要分批次少量加！！）

2. 將團子揉至光滑，蓋上保鮮膜或用碗將木薯團倒扣在砧板上醒發20分鐘。

3. 將紫薯洗干淨去皮蒸熟搗成泥後，加點煉乳（或白糖）攪拌均勻並拼成一個個小團子！！

4. 然後將醒發好的木薯團分成一個個小團子，並壓成薄片，將紫薯團子包起來並搓圓！（木薯越薄越顯色）

5. 鍋中水燒開後，下入湯圓，中火煮沸後加入1碗清水繼續煮至沸騰且湯圓浮起，然後馬上關火燜3分鐘，防止煮過久湯圓露餡！！

6. 出鍋，盛碗，開吃啦。

7. 學會此方法，還可以做水果湯圓，花生，芝麻湯圓哦，想包啥包啥~~~

參考來源