21種早餐粥，做法簡單，趕緊做給家人嘗嘗

一、五彩素營養粥

用料：白米粥 胡蘿卜 玉米 青菜 姜片 油 鹽

做法：

1、米放入鍋中淘洗干淨，加入10倍量的水。我用得是電高壓鍋，蓋上蓋子按煮粥功能，煮好

之後等待它自然冷卻，揭開蓋子，青菜切洗，胡蘿卜和玉米都准備好

2、粥煮好以後。另取1個鍋，炒鍋或者砂鍋都可以，我用得是炒鍋，放適量的白粥在鍋中，根

據粥的情況加適量的清水、食用油和姜片燒至沸騰。

3、沸騰之後要不定時的用勺子攪拌粥，防止沾鍋。感覺粥有一定的粘度之後，加入胡蘿卜和

玉米繼續攪拌5分鐘，這時濃稠度應該差不多了，關火。然後在鍋中加入青菜和食用鹽、少許

雞精，攪拌均勻。即可享用

二、養顏粥

用料：大米50g 紅棗20g 黑米20g 花生仁20g 紅 糖適量

做法：

1、將所有材料洗淨，放入電飯煲中

2、加入適量水，調到煮粥檔

3、粥煮好後，加入適量紅糖即可

三、皮蛋粥

用料：豬裡脊肉25克 皮蛋1只 小蔥少許 大米45克 糯米45克 清水900克 鹽適量 蘑菇精適量

做法：

1、豬裡脊切成片/絲、皮蛋切成小塊、小蔥切成末備用

2、大米與糯米混合淘洗干淨放入電飯鍋內，加入少許食用油拌一下，隨後將清水燒開倒入，

蓋上鍋蓋按下煮湯/粥鍵

3、煮至60分鐘左右時，打開鍋蓋，加入皮蛋，繼續加蓋煮至程序結束，此時馬上放入肉片

絲，加鹽等調味，盛出灑上蔥花即可

四、海鮮粥

用料：中個的基圍蝦三兩 干貝二兩 大米一碗 香菜 生姜少許

做法：

1、淘米上鍋煮粥，基圍蝦摘頭，洗淨。放進鍋裡和生姜料酒爆香。蝦紅了 放進干貝一起翻炒，香味出來，關火

2、粥也成了。基圍蝦干貝連湯汁一起倒入粥裡。攪拌。放調料。咸淡按自己喜好

3、香菜蒜末備好，關火。倒入香菜。可以吃了

五、香菇雞肉粥

用料：大米半杯 香菇2朵 雞胸肉半塊 胡蘿卜一小塊 鹽1匙

做法：

1、大米淘洗干淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火

2、香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裡煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這麼覺得

3、雞胸肉洗淨，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則

4、等鍋裡的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會

5、把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟

六、南瓜粥

用料：大米1杯 糯米1/4杯 南瓜（小金瓜）一個 水純淨水

做法：

1、大米和糯米按照4：1的量配比，洗淨備用；

2、小金瓜去皮之後切成2公分左右的小塊；

3、將大米和糯米以及南瓜放入電飯煲，加入純淨水，至少二倍於食物的水量。我用的刻度是

3/4；

4、按下煲粥鍵，晚上睡前做好，煲一整晚的粥，早晨起來吃，格外軟糯香甜。

七、火腿蛋花粥

用料：高湯精適量 生大米半小碗 火腿腸一個 蔥花適量 雞蛋一個 蚝油一小勺鹽2克

做法：

1、首先將米淘洗干淨，泡一會，然後放入電飯煲中，放入2碗水，將水和米煮開

2、待米8分熟的時候，調入蚝油，鹽，高湯精

3、隨後打一個雞蛋到鍋裡，攪拌一下，成為蛋花

4、接著火腿腸切丁，放入粥中，煮到粥粘稠軟爛，放入蔥花，也可以滴2滴香油就可以出鍋了

八、紅薯粥

用料：紅薯，大米

做法：

1、頭一天晚上的准備工作：米洗一洗，用清水浸泡。紅薯去皮切小丁，裝入保鮮盒

2、米浸泡一夜，更容易煮開花。紅薯切小丁也可以縮短煮粥的時間

3、早上起來後，將紅薯丁和大米倒入砂鍋內，加適量開水，開始煮粥。水一次加足

4、粥煮開後，多攪拌，至粥粘稠即可

九、紫薯山藥粥

用料：紫薯1個 山藥1段（1尺長左右） 大米1杯 冰糖適量

做法：

1、山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊，

2、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥

3、米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最後15分鐘放入冰糖即可

十、小米蛋奶粥

用料：小米 水糖 牛奶 雞蛋

做法：

1、小米淘洗干淨，用冷水浸泡，瀝水備用

2、鍋內加入約800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米漲開，加入牛奶繼續煮至米粒松軟爛熟

3、雞蛋磕入碗中，用筷子打散，4、淋入奶粥中，加白糖熬化

十一、牛肉蛋花粥

用料：牛肉末干 香菇 雞蛋 大米 糯米 蔥花高湯（水） 生抽 料酒

做法:

1、將干香菇提前泡軟，切成丁

2、將米洗淨，加上水，開始煮粥；在牛肉末裡加上少許料酒和雞蛋清，醃制10分鐘

3、再粥快要煮好的時候（米開花的時候），燒熱鍋中的油，倒入醃制好的牛肉末和香菇丁爆炒

4、加入生抽，鹽，及高湯（或者水，量不用太多，稍沒過牛肉香菇丁即可），煮開後，再小火燜煮幾分鐘

5、將步驟4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，繼續煮10分鐘左右，湯汁粘稠即可

6、最後倒入一個打散的雞蛋，用筷子快速攪散，再關火悶一分鐘，最後撒上蔥花

十二、蔬菜蝦仁粥

用料：蝦仁6只 芹菜1根 新鮮香菇1個 西蘭花1/4個 姜1小瓣胡蘿卜1/3個 米2把 小米1把

做法：

1、將個食材切好，香菇切片，姜和胡蘿卜切細絲，這樣不愛吃這兩樣的也會感覺不出來，芹

菜切丁，西蘭花用手掰成小瓣

2、先在砂鍋裡加水至一半，將水煮開，放入小米和大米，過程中要不時地攪拌，以免沾鍋。

十幾分鐘後，加入蔬菜和蝦仁，一樣要不時地攪拌。等到水粘稠後，依照個人口味加入適量的

鹽，再加入一勺黃酒去腥，再攪拌，直至粥已成粘稠狀，加入少量雞精提味

十三、香蕉粥

用料：香蕉1根 大米50克

做法：

1、鍋中加入適量水，約800ml，燒水的時候，把大米沖洗干淨，瀝干水分備用

2、香蕉去皮，切成片，大火將鍋中水燒開

3、放入淘洗干淨的大米，用勺子攪拌幾下，防止大米粘鍋

4、用勺子撇子表面的浮沫，改為小火煮15分鐘

5、香蕉倒進去，用勺子不停的攪拌，可以使粥快速變得粘稠

十四、干貝瘦肉粥

用料：干貝適量 瘦肉適量 山藥、胡蘿卜、姜片、大米適量鹽、芹菜末 少許

做法：

1、備好瘦肉丁、山藥丁、胡蘿卜丁、姜片、芹菜末，干貝、米洗淨

2、除芹菜末外，所有材料放高壓鍋，放入適量開水

3、扣緊高壓鍋壓6分鐘。

4、待氣閥自然落下時打開鍋蓋，將高壓鍋放爐上燒至粥翻滾時調入鹽，撒入芹菜末即可

十五、蘋果粥

用料：米適量 蘋果一個

做法：

1、米洗淨待用，

2、蘋果（其它喜歡的水果都行）洗淨去皮切成小塊放入洗好的米中

3、加入水，一般是喝幾碗粥，加幾碗水，再多加一碗水。放高壓鍋，按粥檔開煮。

十六、黑米雜糧粥

用料：黑米兩把 糯米兩把 花生一小把 紅棗五顆（大家隨意） 紅豆一小把 黑豆一小把 紅糖適量

做法：

1、把所有材料放在容器裡淘洗干淨浸泡一晚

2、隔天早晨用倒進電飯鍋加入三倍水熬煮兩個鐘

3、待粥變粘稠，倒入紅糖攪拌均勻即可

十七、五谷雜糧粥

用料：燕麥 米 大黃米 黑糯米 大紅棗 即食燕麥片 薏米 蕎麥 米紅 稻米 黑米糙米 紅豆 黑豆 蓮子 葡萄干 枸杞 子核桃 仁燕 麥片 紫薯 山藥

做法：

1、將材料1中的各項洗干淨、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗淨後就放入砂鍋中，加入8－10倍

的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過

10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時

2、燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼淨去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生

米、葡萄干、枸杞子洗淨待用

3、燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了

4、將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火

（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時

5、第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情

況，如果濃稠度正合適則可以直接食用

十八、香菇魚片粥

用料：大米150克 魚肉100克 鮮香菇4朵 芹菜50克 姜絲2克 鹽胡 椒粉適量

做法：

1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥，魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會

2、香菇洗淨去蒂，切成片，芹菜洗淨，切成丁

3、米煮至軟爛後，放入香菇片，再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘

4、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻

十九、枸杞豬肝菠菜粥

用料：菠菜 豬肝 大米 姜鹽雞精 香油 枸杞 香蔥 胡椒粉

做法：

1、大米洗淨熬成粥，豬肝切片，飛水撈出，沖淨血沫待用

2、姜切絲，蔥切沫，枸杞用水泡開，菠菜用開水燙一下撈出切段（為了去除菠菜裡面的草酸）

3、將粥煮滾後放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調味放入枸杞出鍋裝碗淋少許

香油，撒香蔥沫即可

二十、梨粥

用料：梨1只 大米半碗 冰糖少量

做法：

1、梨洗淨，連皮切小塊。梨核去掉，大米略洗，加清水浸泡30分鐘

2、小鍋裡放入梨，添加清水，煮開

3、倒入大米，煮開後轉小火熬煮

4、煮到粥濃稠了，加入一小塊冰糖。繼續煮至冰糖溶化

二十一、燕麥大棗粥

用料：大米 糯米 燕麥片 大棗

做法;

1、先將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間熬出的粥

糯、口感好

2、開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出現糊底的現象

3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘

4、要順著一個方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒粒酥稠

5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，做出的粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑

參考來源