終於找到了我想要的口感！！這食譜做出來的紅龜粿皮不會硬！好好吃誒！柔軟的紅龜糕粿皮,可做各樣格式的形狀，配上不同的餡料！趕緊把它學起來吧！

內陷 ：市售芋泥

表層 ：適量的食油

小小分享：日本番薯的皮是紫色，肉是黃色的。蒸過的番薯泥是有點‘螢光’的黃色。顏色自然很好看。

做法：

1）把所有糕皮的材料（除了水）放入容器裡。攪拌均勻。

2）慢慢加入清水，將材料搓成麵團。大約搓5分鐘至麵團有點彈性便可。

3）把麵團平均分割。搓成圓形，壓扁後包入芋泥餡後再搓圓放入塗上少許糯米粉的模型裡印出形狀。把糕放在一小片塗上少許油的香蕉葉上。

4）蒸鍋水滾後，把糕放入蒸3分鐘。然後開蓋把鍋蓋的水倒掉。再把蓋關上，再繼續蒸2-分鐘便可。

5）蒸好後，在糕的表層塗上少許的食油（玉米油）便可。

參考來源