老媽子做叉燒肉太美味了，烤叉燒時，整間屋子都是叉燒的味道，真 的太香了。媽媽的秘訣：這 麼做，醃制的時候可以更入味哦！！！

叉燒，是粵菜裡非常有特色的一道菜。是廣東燒味中的一種。

叉燒用的肉選擇梅頭肉。首先用叉子給肉叉一些洞，醃制的時候可以更入味。

製作醃制醬料：2個紅豆腐、1匙耗油、1匙老抽、1匙醬油、1匙紹興酒、4匙白糖、2匙蜂蜜、少許胡椒粉、少許五香粉。將所有醬料倒入碗裡拌勻。

將醃制的醬料倒在密封袋裡，然後放梅頭肉。讓梅頭肉充分接觸醬料後封好口袋，放冰箱裡冷藏12個小時。

叉燒肉醃制好後取出放在鋪好錫紙的烤盤上，200度烤25分鐘。（口袋裡的醬料不要丟了哦，等會還要用）

25分鐘後取出叉燒肉，兩面都刷一次之前的醬料，然後再放烤箱同樣的溫度烤25分鐘。（用烤箱記得戴手套哦）

25分鐘後，取出叉燒肉。調製蜂蜜汁（蜂蜜和水1:1的比例）再刷一次，最後再烤10分鐘。

烤箱取出叉燒，切成小塊。真的是太香了，整個屋子都是叉燒的味道。

文章部分內容來源於網絡，如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報，網站將在第一時間進行處理，謝謝合作! 檢舉

參考來源