香噴噴的煲仔飯，最多15分鐘搞定啦！味道全靠料汁，所以最重要料汁調的好！！！

最不能放過的是鍋底金黃色的鍋巴，幹香脆口，記得吃的時候一定要準備一把長柄的勺子，一直伸到煲的底部，然後一翻，就到上面啦。“咯吱咯吱”，慢慢嚼吧，齒間留香，滋味悠長，回味無窮！

煲仔飯在很多咖啡店，高檔餐廳也很多，價格隨著店的檔次而不同，一般的也要48元一份。

其實，這個很簡單的，只要你有一個小小的砂鍋，15分鐘可以搞定2鍋，因為煤氣灶有兩個眼嘛，同時可以做2鍋。一般做煲仔飯的砂鍋，可以選擇1升大小，正好一人份。

當然，也要看食量大小，比如我家就是我和老公兩個人一鍋，兒子一個人一鍋，正好2個砂鍋，哈哈，最多15分鐘，香噴噴的煲仔飯，搞定啦！

煲仔飯是白米飯直接煮的，配菜需要事先焯下，所以味道全靠料汁。講究的可以把臘腸蒸一下，蒸出的油汁加在料汁裡，那更好吃，大家可以試試，我是偷懶，沒有先蒸。 還有，加料汁的時間，隨你自己哦。

我喜歡在鋪菜後加，再煮幾分鐘；也可以像店裡一樣，料汁做好，在吃的時候加，會發出“滋滋”的響聲，那也是頗為賞心悅目的。

材料：大米1.5杯，小臘腸2根，胡蘿蔔半根，蘑菇2個，蘆筍少許，油1勺，醬油2勺，鹽1小勺，料酒1勺，糖1小匙（這些材料是1鍋的料，具體做多少看家人數目） 砂鍋：1升 。

做法： 1.臘腸洗淨，切片。

2.胡蘿蔔和蘑菇切片，蘆筍切段。（蔬菜隨意，根據自己喜歡即可）。

3.砂鍋底部刷油，放入大米，加適量水。水量大約高出半個指節，大約1:1.5。

4.蓋上蓋子，先中火，水開轉小火。

5.此時，蘆筍開水焯下，撈起。

6.蘑菇和胡蘿蔔也焯下，撈起。

7.准備料汁。油1勺，醬油2勺，鹽1小勺，料酒1勺，糖1小匙，攪拌均勻，鍋內燒熱。

8.此時砂鍋內水基本幹了，鋪上蔬菜和臘腸，均勻淋上料汁，再繼續小火5分鐘左右，聞到香味就關火。（如果怕動作太慢，鋪菜時也可以先關火，等菜放好再開火）

成品

參考來源