教你做出一層一層的燕菜糕，不脫落、不出水的秘訣！生日party來一個，小孩最愛哦~

教你做出一層一層的燕菜糕，不脫落、不出水的秘訣！生日party來一個，小孩最愛哦~

用具：9寸四方固定模 

彩虹透明燕菜層

材料：

1400ml 清水

130g 幼糖

1tsp 粟米粉

18g 燕菜粉

3片 斑斕葉（打結）

食用色素 數滴

做法：

全部材料煮滾, 分6份, 分別調入6色食用色素, 備用 。（差不多250ml一份）

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椰漿燕菜層

材料：

700ml 清水

350ml 鮮奶

350ml 濃椰漿

130g 幼糖

1/8tsp 鹽

1tsp 粟米粉

18g 燕菜粉

3片 斑斕葉( 打結 )

做法：

全部材料除了濃椰漿, 先煮滾,接著再徐徐倒入濃椰漿再次煮滾, 備用。

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層次做法：

1. 準備一個9寸四方固定模, 先倒一份椰漿燕菜待半凝固, 用牙籤在表面輕輕刮線。

2. 接著倒入一份紫色透明燕菜,一樣待半凝固後, 再用牙籤在表面輕輕刮線。

3. 以此類推, 重複步驟1和2至完為止。

4. 放入冰箱冷藏直冷, 既可脫模切片享用。

溫馨小貼士：

1. 先把幼糖和燕菜粉混合均勻,在還沒開火前, 加入水裡攪勻,燕菜粉比較不會結塊。

2. 每一層燕菜半凝固後都必須在其表面刮線, 再倒入第二層,以便粘緊。

參考來源