香 菇雞湯～15 分鐘熬煮出來的雞湯，香濃好喝到不可思議！

15分鐘熬煮出來的雞湯，濃香到不可思議！| 香菇雞湯

說到補這個字，大家想到的第一個東西一般都是——雞湯！做雞湯的方法有很多，怎麼烹飪它，也有很多不同的方式。但如何做一碗好喝速度又快，而且不會讓你造成任何負擔的雞湯呢？今天，在我的廚房我要做的就是——香菇雞湯！

砂鍋、漏勺、碗

去骨雞腿 2個

香菇 適量

竹筍 1個

新鮮竹蓀 適量

鹽 適量

【1】切配料

將泡過的香菇去蒂、竹筍去皮切片、竹蓀切塊備用。

【2】熬雞湯

雞腿去骨後，將雞腿骨放入鍋中，倒入水，將水沒過雞腿骨。

Tips

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雞湯燒滾後，將雞湯裡面浮出的末舀出。

【3】煎去骨雞腿肉

將去骨雞腿肉雞皮朝下煎，煎至雞皮金黃。

【4】切雞腿肉

將煎好的雞腿肉拿出切小塊。

【5】煸炒配菜

將香菇放入有雞油的鍋中翻炒，然後依次放入切好的雞腿肉、竹筍片翻炒。

【6】過濾雞湯

將雞腿骨熬煮的雞湯用濾網濾出倒入炒鍋中。

【7】煮竹蓀

將切好的竹蓀放入鍋中煮。

【8】倒入砂鍋

將雞湯、雞肉、泡過香菇的水以及適量的水倒入砂鍋，小火燉15分鐘即可。

【9】調味

15分鐘後，將適量的鹽放入鍋中調味，盛出即可享用美味。

這是一道看起來很清爽的雞湯，詹姆士只用了2個雞腿！但它的口感十分濃郁！一口咬下去的竹蓀，滿滿都是湯汁的鮮香！雞肉去過骨，所以吃起來會很滿足！這道香菇雞湯的油香是可以接受的，不會是那種很油膩的味道！雖然熬煮的時間很短，只有十五分鐘，但卻是我喝過最濃香的雞湯！

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香菇雞湯：「我長這個樣子！」

參考來源