純素火鍋來了，喜歡吃的千萬不要錯過哦！

素食和火鍋，是可以兩全其美哦 

純素火鍋

只要集齊火鍋4大元素

鍋、食材、湯底、蘸料

火鍋立馬就能吃起來！

/ 食材 /

各 式 蔬 菜 /  蘿 卜 / 面筋豆泡制品

各種蔬菜和面筋類都是火鍋必備食材。冬天白菜輕輕在鍋裡涮一會兒就能吃，蘿卜則不用著急，讓它在鍋裡煮一會~ 白菜和蘿卜在湯裡翻騰吸收過後變得更加的甜美，吃菜也變得有滋味起來。

土 豆 / 粉 條 / 豆 腐 

薄薄的土豆片被煮得軟乎乎的，蘸上香濃厚重的麻醬，瞬間身體就被充滿電，好舒暢~粉條吃到最後暖呼呼來上一些好滿足。

豆腐放在什麼火鍋裡都是最受歡迎的，在吃過硬菜之後，總需要豆腐這樣軟嫩清香的食材緩沖一下。

菌 菇 / 冬 筍

吃火鍋的時候涮一些菌菇，不僅多了一類美味的食材，涮過菌菇的火鍋不知怎麼回事兒，感覺比之前更鮮美，在做湯底的時候不妨加一些菌菇

/ 湯底 /

火鍋首重湯頭，湯汁的味道好，加什麼料都好吃，素食火鍋的高湯大多是用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、香菇或干昆布、以及芹菜葉等當季清香蔬菜來熬煮，一般還會加點玉米或甘蔗頭來增添甜香味，把所有材料放入大湯鍋中加水以小火熬個一小時，清淡又不失鮮甜的蔬菜高湯就完成了，可以拿來作為原味蔬菜鍋的湯底。

最能散發野生菌香味和鮮味的，非雲南菌菇火鍋莫屬了。采用老菌湯作為湯底，加入紅牛肝菌、黑虎掌菌、大棗、枸杞等熬制。湯底略顯渾濁，但吃起來非常香。獨有的菌菇拼盤，就能好好享用菌菇火鍋了。在大吃野生菌之前，大家一定要舀碗湯嘗嘗，無比鮮香的湯底，能讓你喝一口就愛上它。

◎日式味增鍋

喜歡味噌的朋友，只要在原本蔬菜高湯加入適當的味噌就可以一嘗味噌鍋的美味，若要功夫一點，還可以適當加些昆布、馬鈴薯泥一起煮，味噌也可以混合使用（參分之一的白味噌和參分之二的紅味噌），會更風味。 

◎麻辣鍋

你准備好吃火鍋了嗎？

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