杏鮑菇搭配「它」如此下飯，做法讓你意想不到的簡單，特別有營養

我相信大家一定都喜歡吃杏鮑菇，它的口感真的特別像肉，這樣的食材吃起來，吃起來既上癮又不胖，是多麼好的一種食物，而且它還具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出很多美味佳肴。

還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

今天我給大家推薦的菜就是關於杏鮑菇的。

是宮爆杏鮑菇雞丁，這道菜是宮保雞丁延伸做法，特別的下飯，而且做法會讓你意想不到的簡單，食材也是特別有營養的，所以小夥伴們一定要學會，記著一定要多做點飯，要不然飯肯定不夠吃！

宮爆杏鮑菇雞丁

配料：

杏鮑菇 200克、雞胸脯肉 200克、油炸花生 100克、大蔥 1棵、香醋 4茶匙、醬油 2茶匙、玉米澱粉 適量、花椒粒1小把、綿白糖 2茶匙、食鹽 3克、料酒 1茶匙、干辣椒 8個、蒜 5瓣

烹飪步驟：

1.要食材：杏鮑菇、雞胸肉、油炸花生、蔥段、大蒜、干辣椒、花椒

2.先來處理食材：雞胸肉切丁、杏鮑菇切丁（杏鮑菇煸炒會縮水，切稍微大一些）、大蔥切1釐米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮備用。

3.切好的雞胸肉加入少許食鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃漬幾分鐘，醃漬好的雞胸肉加入1茶匙澱粉再次抓勻

4.抓好的雞胸肉有些粘度

5.醃漬雞胸的時候來準備一碗芡汁；切好的蔥段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少許食鹽、生抽適量、澱粉1茶匙攪拌均勻成芡汁備用

6.鍋涼油，放入醃漬好的雞丁滑炒，炒至雞丁變色盛出

7.盛出雞丁後放入切好的杏鮑菇丁煸炒，炒至杏鮑菇微微變色盛出。

8.鍋中留少許余油，放入花椒粒小火煸出香味後撈出花椒粒不用。放入蒜片、干辣椒煸炒出香味

9.放入滑好的雞丁和杏鮑菇，快速兜炒均勻後加入準備好的芡汁

10.大火快速翻炒均勻後放入油炸花生。再次快速兜炒均勻即可關火出鍋。

烹飪小貼士：

1、杏鮑菇屬於高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強機體免疫力，強身機體，增強營養的功效；

2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

參考來源