椰糖口味的喜粄，還沒嘗試做過，這次在蒸的時候，飄出了濃濃的椰糖味，好香噢～

椰糖口味的喜粄，還沒嘗試做過，這次在蒸的時候，飄出了濃濃的椰糖味，好香噢～

還是老樣子，一出爐被孩子們啃了一半的分量，我也趕緊拍了照，拿一粒來品嘗，椰糖的喜粄還真的不錯吃吶！

椰糖喜粄

份量： 可做 13粒／每粒40g

材料：

面粉                             150g

糯米粉                         130g

即溶酵母                     1/2tsp+1/4tsp

椰糖漿                         80g （我覺得可以在加多20g）

清水                             200g

粟米油                         15g

香蕉葉                         適量

做法：

1。預先把80克的椰糖，加入2湯匙的清水煮溶。

2。全部粉類材料過篩一邊，放入容器分次加入椰糖漿和水，（我用手）把材料搓揉成團。

3。接著，以邊揉邊加的方式分次加入油，揉至光滑的面團即可。

4。把面團直接分成小粒（不需待發），手掌抹上少許油，在手掌用滾圓方式，把面團滾圓。 

5。把滾圓的小圓球放在已抹油的蕉葉上，才用手掌心輕壓按扁。待發25-30分鐘。

6。發酵好的喜粄，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開蒸鍋裡的水，水滾後放入喜粄，中火蒸12分鐘後，馬上熄火。注：不要馬上取出鍋內的喜粄！

7。鍋蓋打開小縫保持5分鐘，才小心打開鍋蓋，別讓水份滴到喜粄，喜粄就會美美了。

8。取出喜粄放在涼架上待涼，即可享用。

參考來源