家裡最常出現的一道菜，香香藥材味的蒸雞，湯汁好喝，配飯也好好吃！ 

家裡最常出現的一道菜，香香藥材味的蒸雞，湯汁好喝，配飯也好好吃 ^_^ 

這是家裡最常出現的一道菜，因為真的很好吃，所以常做；忙的時候，做它；買了不錯的甘榜雞時，也做它！材料簡單，藥材味又不會太濃。蒸出來的汁很好下飯呢  ^_*

材料：

650克 童子雞 （去頭，尾，內髒，洗淨瀝干）

20 克 去籽紅棗

20 克 甜黨參

15 克 干貝

15 克 海玉竹

15 克 素蟲草

8 克 枸杞

5 克 蟲草花

5 克 泡參

1 茶匙半 海鹽

80-100ml 清水

1 片油紙

1 片錫紙

做法：

1） 將海鹽涂均在雞只裡外。

2）將全部藥材塞入雞肚內，放入盒子，收入冰箱隔夜。

3）將油紙放在錫紙上，將雞只（連藥材）放入中央，倒入清水，包好（上端留口）， 放入蒸鍋，蒸上2小時或至熟即可。

小貼士：

** 童子雞因為只佔肉雞體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以童子雞肉營養價值高。

** 黨參具有補中益氣，健脾益肺之功效，具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。

** 海玉竹屬黃精的一種，具清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺的作用，它與普通的玉竹不同的是海玉竹還能調和人體氣血運行，亦能降血脂和血壓，而且味道較香無酸味，因此售價上要比玉竹稍貴。

** 泡參味甘、微苦，性微寒；具有清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的功效。

參考來源