冰皮月餅 Snowskin Mooncakes 材料簡單，做法容易，無需烘烤，在家也能制作哦！

冰皮月餅 Snowskin Mooncakes 材料簡單，做法容易，無需烘烤，在家也能制作哦！

Snowskin Mooncakes 冰皮月餅

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡保存，售賣時保存在冷藏櫃裡。

制作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。

冰皮月餅    

材料：

50克 糕粉

230 冰皮皮月餅預拌粉粉

50克 糖粉，過篩

46克 白油

300克 香蘭葉水 （用4片香蘭葉打結和500毫升水，一起煮滾待涼）

適量的糕粉

做法：

1. 將冰皮粉和糕粉混合在一個大碗裡，備用。
2. 300克香蘭葉水，糖粉和白油煮滾至白油融化，攪勻。直接倒入粉類，用橡膠刮刀翻拌成軟面團，（這時的面團會很油）待涼。
3. 然後用手把軟面團再搓至光滑。如面團還帶有一點粘性可撒些高粉，搓勻。
4. 面團分成6份，加入少許你所喜歡的顏色，搓勻。
5. 將面團分割成每份21克，餡料分割成25克，搓圓。
6. 把面團包入餡料，搓圓。
7. 在模具內撒少許糕粉，即可入模壓花。
8. 將月餅收進盒子，冷藏數小時即可享用。

繽紛冰皮月餅

材料的份量跟上面的一樣

做法：

1. 將面團分成6份。
2. 將不同顏色的面團搓成長條，輕輕把面條壓在一起，再把面團搓長一點。用刀子切出小面團，包入餡料，搓圓。
3. 在模具內撒入少許糕粉，即可入模壓花。
4. 將月餅收進盒子，冷藏數小時即可享用

 家好月圓慶中秋，祝大家中秋節快樂！

參考來源