做法很簡單又容易製作的 R oti C anai ，在自家也可以自己下手製作

簡介

做法很簡單又容易製作的ROTI CANAI ，在自家也可以自己下手製作，我們來看看以下的材料吧！

原料

麵粉300g,水150ml,鹽-1/2 tsp，糖-1tbsp ，Planta菜油- 1tbsp，煉奶- 1湯匙，食油-適量

贊助商鏈接

步驟

1麵粉300克

2水150ml

3鹽-1/2 tsp

4加入糖-1tbsp ，Planta菜油- 1 tbsp

贊助商鏈接

5煉奶- 1湯匙，食油適量

6把以上材料攪拌均，用濕布遮蓋三十分鐘。

7三十分鐘後，可以開始揉麵糰了，來回搓揉5次後，再蓋好等多三十分鐘。

8把麵糰分成五粒，用油塗抹表面，用盒子裝好（蓋好），放入冰箱隔夜。

9把麵糰取出抹上食油，拍打成片（甩至麵糰變薄）外側向裡折成四方形，平底鍋放點Planta菜油，煎成金黃色即可。

贊助商鏈接

10等待想要吃時就按扁。

11加一點菜油或牛油少許開始可以煎了。

12煎了5分鐘左右顏色開始變黃了就可以上碟了。

贊助商鏈接

~自製印度煎餅 （roti canai）

一直以來我就有興趣想學做印度煎餅。。。

如果平時有在外面打包食物，剛好隔壁檔是賣煎餅的，

我就喜歡在旁邊看他們如何甩餅

外皮脆脆的呢。。。很臭屁的說。。嘻嘻

這次只做了六片，老實說還有點不夠吃呢。。。

贊助商鏈接

印度煎餅食譜；

（參考自Ohbin，及做了少許更改）

麵粉250g

蛋1粒（我忘記放）

幼糖1/2tbsp

有鹽牛油1tbsp

鹽1tsp

水130g+-

適量牛油/玉米油抹面用和煎用。

做法；

1，把以上所有材料拌勻至不黏手後揉搓至麵糰光滑

（麵糰太干可加水太濕可加粉）。

2，把麵糰分粒後搓滑後在每粒麵糰塗上一層油蓋上保鮮膜防干，

休麵糰最少6小時或隔夜。

3，倒少許油在桌上把麵糰甩開至薄片，越薄越好。

4，把麵皮折成四方形，以中小火煎至金黃，取出在桌面上乘熱用手掌拍一拍煎餅，讓它松一松。即可。

贊助商鏈接

（我學印度人做法，把麵糰用手掌壓平後，一隻手放在麵皮上，另一隻手則托在麵皮下，

一面甩出去一面轉手腕，這是我第一次做當然沒有像印度那樣手一直在那不停的轉，

我是一下一下的慢慢轉，有時麵皮的邊會摺疊，就停手整理一下再繼續甩。）

那個拍煎餅的動作我也是參考印度人的做法，前提是你的手一定要耐燒哦。。。呵呵

雜豆湯

分享自盈盈小築

紅色字是我自行增加一些材料

材料：

1 tbsp 綠豆瓣 （Moong dal）2tbsp

贊助商鏈接

1 tbsp 小黑豆瓣 （Urad Dal）我沒放

1 tbsp 黃豌豆瓣 （Toor Dal）5tbsp

1 tbsp 扁豆 （Masoor Dal/Lentil)我沒放

1 tbsp 法國扁豆 （French Lentil)我沒放

1/2 只中型紫洋蔥 （Bombay Onion）切塊1粒

1/2 只 番茄切塊1粒

1/2 根胡蘿蔔/幾根四季豆/幾塊菜花 切塊1/2根紅羅卜，八根四季豆，半個手掌大的菜花

2 只小青椒1條紅辣椒

1/4 茶匙羅望子膏

調味料：

鹽適量

1/4 tsp 黃姜粉 （Turmeric Powder）

紅油（Tadka)材料：

4-5顆葫蘆巴

1-2隻辣椒干 （Optional）

4-5片咖喱葉10片

1/4 tsp 孜然

1/4 tsp 芥末籽

贊助商鏈接

1/2 tsp 辣椒粉2tsp

1 -2 tbsp 素油玉米油

1， 把所有的豆子洗乾淨，加兩大杯水，加入切塊的洋蔥，番茄，劃開的辣椒，蔬菜，羅望子汁，黃姜粉，鹽，高壓10分鐘後，不要放氣，讓高壓鍋自然出氣就好了。

（我用AxC的氣壓鍋煮到Turbo,轉小火10分鐘，熄火，讓它自動退針，

我覺得這次的豆子煮得太爛了，下次會把時間縮短）

2這個時候做紅油（Tadka），在一口小鍋裡或者一個小瓷碗裡放入葫蘆巴，咖喱葉，孜然和芥末籽。加入1-2大匙素油，如果用小鍋就爐子上加熱，如果用瓷碗就在微波爐裡加熱1分鐘30秒，然後拿出來，加入辣椒粉，再微波30-45秒。就成了紅油。

把紅油淋到剛剛做好的豆子湯上，攪拌均勻，就好了。

參考來源