【原味木薯糕】+【斑斕木 薯糕】做法！！不喜歡口感比較紮實的，可以這麼做，做出來的糕會軟軟的

娘惹傳統糕點@@香蘭蒸木薯糕

上一會做了原味的蒸木薯糕。今天再來做個蒸木薯糕點，不過這次我加入了香蘭汁，所以口感上有點不同，有點清淡淡的香蘭味道，而且色澤也漂亮。綠綠的很誘人涅。

原料：材料 （A)椰絲  : 1 粒 鹽  : ½  茶匙

材料 (B)磨碎木薯  : 500g椰漿  : 90ml糖  : 150g鹽  : ½  茶匙

香蘭汁：兌20ml水攪拌成汁做法：1）將椰絲加入適量的水用手渣成汁。用漏網擱取椰漿。（可以買現成的椰漿， 不過沒有新鮮椰取的椰漿來的香）

2）過濾好的椰漿，備用。3）木薯去皮洗淨，用刨刀慢慢的把木薯刨成泥。把鹽加入木薯泥裡拌均。

4）白椰絲加鹽拌均。5）鍋加入水燒開，將做法（4）放入蒸5分鐘至10分鐘，取出待涼，備用。

6） 香蘭葉剪成段，加水 用攪拌機攪爛。7） 將 香蘭汁 過濾 。

8）木薯泥加入椰漿，加入糖拌均。在加入香蘭汁拌均。（不嗜甜，可以減糖份量）9)取一個圓形烘盆塗油 ，將 所有材料 攪拌均勻 倒入烘盆內 。10) 放進蒸鍋內 ,  以大火蒸約 30 分鐘至熟 ,  取出 。11) 待冷卻後切塊 ,  沾上白椰絲 。

單單看這款木薯糕已經受不住誘惑，口水直流了！！

蒸木薯糕

材料：

木薯（磨幼） 800g

椰絲 200g

木薯粉 50g

西谷米 260g

白糖 250g

水 200ml

沾面用：

椰絲 300g

鹽 1/4tsp

香蘭葉 3片

將西谷米泡在水裡30分鐘，椰絲，鹽和香蘭葉混合在一起，蒸10分鐘，備用。 將全部材料攪拌均勻，倒入抹油的蒸盤，蒸40分鐘。 冷卻後，切塊，沾椰絲吃。就算不沾椰絲，也非常好吃。

我也放些班蘭葉在木薯糕表面一起蒸。

再補充： 這個口感會比較紮實，可以加入雙倍份量的水，做出來的糕，軟軟的。

 參考來源

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