脆皮豆腐做法完整版：脆皮豆腐淋上簡易肉燥，簡 單、美味又 下飯。強 烈推薦！！！

小編強烈推薦脆皮豆腐做法，完整版

脆皮豆腐淋上簡易肉燥，簡單、美味又下飯！

預備食材

蒜（切末）1瓣

豬絞肉150克

淀粉水1小匙

硬豆腐（或板豆腐）300克

太白粉（或玉米粉）2大匙

蔥（切末）1支

調味料

醬油1-1.5大匙

酒1大匙

辣椒醬（或辣豆瓣醬）1小匙

砂糖1小匙

水100毫升

作法

1

將鍋中油燒熱後，放入蒜末炒香，再加入豬絞肉翻炒至變色

2

...

放入調味料拌勻並煮滾後，用小火煮8-10分鐘

3

倒入太白粉水勾芡後離火

4

將硬豆腐切成長條狀，再沾裹上一層太白粉

5

將另一個油鍋燒熱後，放入步驟4，用中火煎至外層定型且金黃，盛盤

6

淋上步驟3，再撒下蔥末即可

訣竅提示

1.辣椒醬的分量可依嗜辣程度增減，但不吃辣也可省略

2.步驟5煎至外皮有點定型，才翻另一面再煎

3.建議趁熱享用，才可保持豆腐脆皮的口感

4.簡易肉燥可以多做一點，拌飯、面、米粉或冬粉都好吃！

參考來源