今天就來學習各種丸子的做法，相信總有一款是你鍾愛的！丸子飽滿多汁，肉香嫩 滑，是很多人喜歡的食品哦。外面買著吃肯定不如自己做的健康好吃啊

丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有，丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是很多人喜歡的食品哦。外面買著吃雖好，但肯定不如自己做的健康好吃啊。

今天咱們就來學習各種丸子的做法，相信總有一款是你鍾愛的！

【蘿蔔丸子】

蘿蔔丸子是山東省經典的漢族名菜之一，做好的丸子粒粒Q彈

食材：

青蘿蔔一個、雞蛋兩個、五花肉一塊、大蔥少許、麵粉半碗、鹽適量

做法：

1. 準備食材（如圖）

2. 青蘿蔔切碎，雞蛋磕開，五花肉切小肉丁，大蔥切成蔥花

3. 青蘿蔔用開水燙一下，放入容器裡，加入小肉丁

4. 再放入蔥花，雞蛋和麵粉

5. 放鹽，胡椒粉進行調味，再攪拌均勻（如果乾就放少量水）

6. 將攪拌好的蘿蔔製成丸子，放入油鍋裡炸制

7. 炸成金黃色即可，可以直接食用，也可以撒椒鹽或者配酸辣湯食用

【糯米蒸肉丸】

一口一個，大小剛剛好,好吃到停不了~

材料：荷葉(用水泡軟) 1個、豬肉末 250克、糯米 150克、蝦米 20克、幹香菇 2個、蒜頭 2瓣、馬蹄 3個、香菜碎 適量

豬肉醃料：酒 1湯匙、醬油 1湯匙、砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉適量

做法：

1. 將糯米洗淨，用水浸泡最少3－4小時。

2. 將蝦米、幹香菇浸水變軟後切粒。

3. 將蒜頭切末；馬蹄切幼粒。

4. 準備一隻碗，加入豬肉末、馬蹄、蒜蓉、蝦米、香菇、酒、醬油、砂糖、麻油及胡椒粉。

5. 用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性。

6. 將混合物搓成球狀。

7. 沾上糯米，將糯米肉丸球放入蒸籠內。

8. 蒸大約20分鐘或直至糯米熟透。

9. 灑上香菜碎，即成。

喜歡糯米的寶寶有口福了！

【酸甜豬肉丸】

材料：碎豬肉300g、食用油40g（用於煎肉丸）；拌肉用料：玉米澱粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、薑、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個；配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米澱粉15g。

做法：

1、將碎豬肉、玉米澱粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生薑、溫水倒入一個碗中攪拌。

2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和澱粉後即可，約3分鐘。

3、將攪拌後的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型後放入碟子中。

4、中火熱鍋，倒入食用油，油熱後，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。

5、將酸甜醬所需材料混合好後，倒入食鍋中，煮沸。

6、然後把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。

然後就可以裝盤，就可以享用啦！

喜歡清淡一點的話，還可以將肉丸用來煮湯，或是煮面的時候放入一起煮，湯汁也格外鮮甜。

【紅燒獅子頭】

材料：碎豬肉400g；食用油300g（用於油炸）：拌肉用料：馬蹄4個，去皮，切碎；料酒10g；生薑、切碎4g；碎洋蔥5g、鹽3克、玉米澱粉20g；雞蛋2個。

做法：

1、將豬肉剁碎，放入一個大碗中，倒入鹽、雞蛋、玉米粉、生薑、洋蔥，順時針攪拌均勻，肉充分吸收調料後會有些黏。然後捏成型，放入油鍋中炸。

2、炸至金黃色，即可裝盤。

3、在一邊放凉5-10分鐘，亦可放在油紙上把多餘的油脂吸幹再裝盤。

4、淋上些許醬油，這道經典的傳統名菜就完成了。

【鳳梨肉丸】

材料：碎牛肉450g；碎豬肉450g；食用油50g（用於煎煮）：鳳梨50g；拌肉用料：洋蔥2個，切碎；料酒10g；鹽3克；玉米澱粉20g；大蒜3瓣；雞蛋2個；白醋2茶匙；蜂蜜2茶匙；胡椒粉1茶匙；五香粉1茶匙。

做法：

1、用圓型勺子將鳳梨挖出。

2、將切碎的肉與調料沿一個方向攪拌均勻。

3、將鳳梨至於肉的中心，用肉包裹起來，捏成球狀。

4、將切碎的肉與調料沿一個方向攪拌均勻。

5、放入熱好油的鍋中煎至金黃，加一些辣椒醬調味，即可起鍋。

6、有內涵的肉丸味道一點也不膩，酸酸甜甜的鳳梨和香嫩的肉是絕配！

【蔥香牛肉丸】

材料：碎牛肉300g、食用油20g（用於煎肉丸）；拌肉用料：玉米澱粉20克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、薑、蒜末10g、芹菜10g、香菜香蔥10g、溫水30g、雞蛋1個、黃瓜切碎30g。

做法：

1、將調料蔥、蒜、芹菜、黃瓜切斷、切碎。

2、單獨放在一個碗中，然後打入雞蛋。

3、將碎牛肉和調料倒在一個碗中攪拌均勻。

4、將攪拌好的碎牛肉揉捏成型。放入熱好油的鍋中煎煮至金黃色。

5、撒上蔥花，煮多1分鐘即可出鍋。

插上竹簽，當做下午茶小點食用也很棒哦~

 參考來源

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