給大家分享一下鹹鴨蛋的製作方法。又香又流油。我們家可是永不斷貨。大人小孩都喜歡吃粥下飯送朋友都是不錯的選擇簡單好學，讓你瞬間變身美廚娘。

今天給大家分享一下鹹鴨蛋的製作方法。又香又流油。我們家可是永不斷貨。大人小孩都喜歡吃粥下飯送朋友都是不錯的選擇簡單好學，讓你瞬間變身美廚娘。

先給大家看看做好的。

這個要泡20天左右才熟

鹹鴨蛋也要用到罐子，我用的是和泡菜罐子一樣的

先把罐子洗凈涼幹

我準備了20個生鴨蛋

先把鴨蛋上面的鴨便便洗乾淨

鴨蛋也需要涼幹水份。

這時候可以出去逛個街再回來泡

好了，水份涼乾了。開始泡了，超級簡單好學。老薑兩塊

材料：幹辣椒。我份量是20個鴨蛋的。這個水可以多次使用。又會問，放辣椒會不會辣？不會的。這種辣椒不辣。我們只是取其香味。

材料：花椒。當然有人看到花椒就害怕。因為太麻了。我有個朋友第一次吃花椒，吃完告訴我，就像打了麻藥似的

這個花椒在這裡也不麻，用來調味的。

材料：八角，

材料：桂皮

材料：香葉。有了這些你的蛋不香都難

材料：茶葉。什麼茶都可以。我用的茉莉花。半包

材料：鹽。一包。鴨蛋的殼比較硬。鹽少入味慢，鹽多了蛋清太鹹，蛋黃沒味。經過多次實驗一包鹽20天左右正好。

這些都不需要洗

所有材料放入罐子裡

現在放鴨蛋，要輕輕的放，不然會鴨蛋會破裂

我的罐子不只裝20個呢

還可以放幾個呢

現在加水

我還是用的這個水，泡菜也是這個

水加至沒過鴨蛋即可

用朋友要問，涼白開水可以嗎？當然可以

滿滿一罐

我們家幾次就能吃完

在這裡起兩個作用。

1.鴨蛋殼很厚很硬實，入味非常慢。加入白酒會使他入味更快。

2.鹹鴨蛋流不流油就靠它了

什麼白酒都可以，我一直用的是高度的。份量不能太多。封上保鮮膜

像做泡菜一樣密封，邊緣加滿水。

蓋上蓋子。放於陰涼處。做了泡菜的可以放一起

我都放在櫥櫃裡

好了，工序結束

大約20天左右，可以煮一下試吃。如果蛋黃已經熟透，可以全部撈出放冰箱冷藏。罐子接著做下一批

我朋友按照我的方法做的，全家都非常喜歡吃，還送朋友，說這是他們吃過最香的鹹鴨蛋

姐妹們，做起來吧

 參考來源

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