今天做了家人超喜愛的菜粿，剛剛出爐就搶剩無幾，哈哈！做幾多都不夠吃啦！

今天做了家人超喜愛的菜粿，剛剛出爐就搶剩無幾，哈哈！做幾多都不夠吃啦！

材料：

澄面粉150克

薯粉100克

鹽1/2小茶匙

油2湯匙

熱水350ml

餡料：

沙葛切絲 (500克左右 )

胡蘿卜1條切絲

蝦米20克切碎

蒜頭碎2湯匙

油3湯匙

調味料：

醬油1湯匙

胡椒粉1茶匙

糖1/2湯匙

鹽少許

黑醬油適量

栗粉少許

餡料煮法：

燒熱油，倒入蝦米碎，蒜碎爆香，下沙葛，胡蘿卜炒至軟，倒入調味料翻炒，最後放少許票粉水收干盛起。

皮料做法：

將粉類，鹽拌勻下熱水快速攪拌均勻，分次加入油搓成光滑面團，分割20粒左右，取1份小面團滾圓放在板上，用桿棍扞成圓薄片，包入沙葛餡收口，排入已搽了油的蒸盤，水滾後中火蒸10分鐘，出爐後搽少許蒜米油，撒上炸蒜碎，辣椒碎，蔥花。

參考來源