這個菌菇素煲，主要是各類菌菇，沒有加一點葷腥，沒有加一點辛辣，經過小煮，菌菇的鮮味全部融入到了湯的裡面，使湯汁異常美味，尤其是油豆腐泡，咬一口鮮汁四爆！

明天就是「處暑」，意思是炎熱的夏天快要結束了，將要進入秋天了。秋天的主要氣候特點是乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。但是，光喝白開水，並不能完全抵禦秋燥帶來的負面效應。中國古代就有對付秋燥的飲食良方：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯。」意思是白天喝一些鹹的湯水，晚上喝蜜水，可以補充水分，滋陰潤燥，預防秋燥。

秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，這些食品屬於熱性，食後容易上火。所以，今天介紹一個菌菇素煲，裡面主要是各類菌菇，沒有加一點葷腥，沒有加一點辛辣，經過小煮，菌菇的鮮味全部融入到了湯的裡面，使湯汁異常美味，尤其是油豆腐泡，咬一口，鮮汁四爆，讓人回味無窮！

兒子平時無肉不歡，本來看到沒有肉，還有一點小埋怨。結果，喝了一口以後，說「好鮮」，然後就喝了好多湯。小朋友經常去戶外運動，一天要出很多汗，多喝湯，那就對了，補充水分和鹽分嘛，目的就達到了。快去試試吧，材料可以挑選自己喜歡的，真的很鮮哦！

材料：黑木耳，龍口粉絲，油豆腐3個，蘑菇3個，西蘭花，秀珍菇，白玉菇，胡蘿蔔，鹽，料酒 做法：1.黑木耳提前泡發，洗凈。

2.各類菌菇和蔬菜洗凈，切下。

3.粉絲泡軟。

4.熱鍋下油，將除了西蘭花以外的材料先炒下，我覺得這樣更香一些。也可以更偷懶，那就省略這一步。

5.轉移入砂鍋中，加適量水，加入黑木耳，少許料酒。

6.蓋上蓋子，煮開。

7.轉小火，加入粉絲和西蘭花，加適量鹽，繼續煲兩三分鐘，粉絲軟了就直接上桌。

成品

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