56道蘿卜做法大全，秋天吃蘿卜冬天不怕冷！一起學起來吧！

蘿卜的做法非常多炒著吃，煮著吃，燉湯，做泡菜——各種簡單，沒有一點技術含量。據說秋天多吃蘿卜，一整個冬天都不會怕冷呢！趕緊一起來學吧

香煎蘿卜糕

材料：

白蘿卜1000g.蝦米15g.臘腸20g、粘米粉200g.花生30g、油10g、鹽3g、白胡椒粉1g

制作過程:

1. 水末過蝦米，泡發至少15分鐘

2. 花生用水浸泡半小時

3. 白蘿卜擦成絲，擠干水份

4. 白蘿卜水可以用來煲湯

5. 臘腸和蝦米切碎，放入油鍋裡

6. 加入泡好的花生爆香

7. 連同油一起倒入蘿卜絲中

8. 加入白胡椒粉

9. 加入鹽

10. 加入粘米粉拌勻

11. 用手把蘿卜糕做成球狀

12. 平均做成五個，墊油紙下鍋蒸25分鐘

13. 可以直接切小塊吃，也可以切成片煎成兩面金黃色再吃，但需要徹底晾涼，最好冰箱冷藏一夜再切片，會更好切。

脆炸金針菇

材料：

金針菇一包.面粉100克、淀粉10克、五香粉少許.雞蛋2個、鹽少許、又伊鮮醬油適量、糖適量、白蘿卜泥適量

制作過程:

1. 金針菇去根洗淨控水

2. 用廚房紙巾吸干水分，分若干小份

3. 雞蛋加鹽打散

4. 另取一個大碗，放入面粉，淀粉，五香粉混合均勻

5. 取一份金針菇沾滿蛋液

6. 再裹勻調好的面粉，多余的干粉抖掉

7. 入180度的油鍋小火炸至兩面金黃即可

8. 又伊鮮醬油加糖混合均勻，加入新鮮的白蘿卜擦成的泥即成美味蘸料

9. 美味擋不住

10. 好吃的不得了

11. 趁熱吃外脆裡嫩哦

雞蛋餅

材料：

小麥面粉適量、水適量.雞蛋兩個.蔥花適量.蟹味菇適量.白蘿卜適量.新鮮香菇2個、貢丸2顆、甜不辣2個.大白菜適量、甜面醬適量、鹽少許、糖少許

制作過程:

1. 面粉加水調成略微濃稠的液體狀，所有的蔬菜貢丸切絲備用，小蔥切成蔥花備用，生雞蛋兩個備用，甜面醬備用。

2. 所有切好的蔬菜和貢丸下鍋炒熟，加一些鹽和少許少許少許的白糖提味。這裡我沒有加味精，因為貢丸裡本身就有味精了，少吃點味精健康一些。

3. 炒好的菜裝盤備用。其實有白飯的話直接可以解決一頓午餐了，呵呵，跑題了。

4. 鍋子洗干淨重新熱鍋。用廚房紙把油抹勻，這樣油是薄薄一層很均勻。你也可以不用廚房紙，直接倒少許油，記住一定要少一點哦。

5. 將調好的面糊倒入鍋中攤勻。我一直都是小火，這樣失敗的可能性會低很多。

6. 待面糊開始熟，邊緣有點脫離鍋子的時候打下雞蛋，撒上蔥花。

7. 把雞蛋輕輕抹均勻，覆蓋在面皮上。

8. 小心的將面皮翻面，有雞蛋的那面朝下。

9. 涂上自己喜歡的醬，放入適量剛才炒好的菜。然後包好就可以出鍋品嘗啦！

10. 配上一小碗粥，是不是很美味呢～

11. 做完發現還想吃點重口的，那麼就再抹點辣醬在外面吧～ 餅、

脆豆腐

材料：

老豆腐1塊.胡蘿卜半根.白蘿卜半根.萵筍半根、生抽1大勺、白醋1大勺、鹽2克、糖1小勺、辣椒油1小勺

制作過程:

1. 豆腐切成三角形的厚塊

2. 放入平底鍋中小火煎至金黃，每面都要煎到。

3. 煎好的豆腐用小刀在一邊開口，用勺子挖空內芯。

4. 胡蘿卜、白蘿卜、萵筍切細絲

5. 調入鹽、醋、生抽、白糖、辣油拌勻

6. 將拌好的三絲填入豆腐中即可白蘿卜豬蹄湯

材料：

白蘿卜半根.豬蹄1只.生姜1小塊、鹽

制作過程:

1. 准備好材料。

2. 蘿卜洗淨切大塊； 姜切片；

3. 鍋中加水加幾片姜燒開，入豬蹄汆水；

4. 然後湯鍋中下白蘿卜、豬蹄、姜片4片，加水4大碗，燒開後撇去浮沫，轉小火煲2個小時即可。喝時加鹽調味

話梅漬蘿卜

材料：

白蘿卜1根、鹽1小勺、話梅6-10個、生抽1湯匙、米醋1勺、白砂糖1勺

制作過程:

1. 白蘿卜一根，用刷子刷洗干淨外皮

2. 先切成0.5cm的片

3. 在切十字刀，一切成4片

4. 放入容器中，加入鹽

5. 搖勻醃制2個小時左右，醃制出水

6. 將醃制出的汁水倒掉，加入話梅、米醋、生抽、白糖繼續搖勻

7. 放入冰箱冷藏醃制1-2入味即可食用

清蒸白蘿卜

材料：

白蘿卜一根、美人椒一個.生姜一塊.大蔥一段、油適量、花椒一小把、香醋少許、辣椒油少許、生抽適量

制作過程:

1. 准備好原材料。

2. 白蘿卜切成薄片。

3. 切好的白蘿卜片擺盤。

4. 蒸箱上汽後放入，蒸十幾分鐘，蒸到用筷子很容易插得動為止。

5. 美人椒、生姜、大蔥切成絲。我用的是泡椒，味道更獨特，沒有泡椒的就用美人椒。

6. 蒸好的白蘿卜湯汁倒出來，加入適量生抽、少許香醋，一點點辣椒油調成調味汁。

7. 鍋裡油燒到六成熱，爆香花椒粒，然後去掉花椒粒。

8. 蔥姜絲、美人椒絲裝入盤，將熱油淋在這個三絲上，讓其散發出香味。

9. 然後倒入調味汁即可。

蘿卜糕

材料：

白蘿卜750克.臘肉60克.海米40克、粘米粉150克、清水200ml、鹽3克、白胡椒粉3克、蚝油10ml、清水150ml

制作過程:

1. 白蘿卜擦成絲，臘肉剁碎備用，海米洗淨浸泡，粘米粉與200ml清水混合攪拌均勻；

2. 鍋內倒入約20ml的油，放入臘肉碎與海米翻炒幾分鐘，待出香味後盛出備用；

3. 轉小火，倒入蘿卜絲進鍋，待蘿卜絲變軟後，加150ml水，轉中小火，倒入鹽，白胡椒粉和蚝油，待水開後不揭蓋，繼續燜約5分鐘；

4. 將米漿分次倒進鍋內，小火邊攪拌邊煮，直到成糊狀，之後放入炒好的臘肉海米碎攪拌均勻（注意留少量臘肉海米碎撒表面用）；

5. 取一個蒸屜，用保鮮膜將蒸屜內鋪好，多余的保鮮膜向外翻折即可；

6. 把蘿卜糊倒入蒸屜內8分滿，用手拿住蒸屜兩端，用力向桌面磕下，去除多余空氣，然後抹平表面，再在上面撒上預留出的臘肉海米碎；

7. 大火開鍋，轉中火放入蒸鍋內蒸約1小時，蒸好後放涼把蘿卜糕切塊即可食用啦，也可以雙面煎一下更好吃！

蘿卜絲煎餅

材料：

面粉400克.白蘿卜500克、鹽適量、生抽適量、蚝油適量.蔥白適量、食用油適量、肉沫少許

制作過程:

1. 將蘿卜絲刷絲，用少量鹽醃20分鐘

2. 將醃好的蘿卜絲用紗布包裹擰干水份待用

3. 把所有調味料和油煸炒過的肉沫放入蘿卜絲一起攪拌

4. 取適量面粉，加入漂亮鹽攪拌，加入少量油，用開水攪拌揉成面團，醒30分鐘

5. 將醒過的面團分團，揉成面團搟成圓狀

6. 將醃制好的蘿卜絲包入搟好的面片中收口，靜置15分鐘，將平板鍋加油燒熱，改小火，將餅鋪入鍋內，慢慢煎，不斷翻面

7. 煎至金黃色即可出鍋，大口品嘗

8. 記得慢慢吃，別燙著嘴巴啦！

炸蘿卜肉丸

材料：

豬肉500g.白蘿卜半根.面粉半碗.蔥4根、料酒半湯匙、黑胡椒少許、鹽適量.雞蛋1個

制作過程:

1. 食材准備：蔥、白蘿卜去皮、肉洗淨、雞蛋一個溫馨提醒：（肉有肥有瘦才好吃，圖中肉差不多7分瘦三分肥，口感很好）

2. 肉剁肉糜狀，蔥切碎，白蘿卜切碎

3. 加適量面粉、1個蛋清、鹽小半勺、料酒小半湯匙、少許水、蚝油少許、黑胡椒少許、油少許，攪拌均勻再繼續攪拌2分鐘左右，下鍋炸不會散哦！

4. 鍋中多放油燒熱，筷子放進去有密集油泡就可以放蘿卜肉丸了，左手利用虎口擠肉丸，右手用湯匙把肉丸放進鍋裡炸

5. 炸至兩面金黃撈出控油即可

6. 成品1:直接吃也很好吃哦，中午做了青菜燒肉丸，寶貝連吃了好幾個，都說好吃，味道真的很棒

五花肉燒白蘿卜

材料：

白蘿卜300克.五花肉100克、八角1個、桂皮1塊.姜3片.大蔥5克、生抽1湯匙、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙.香蔥1根

制作過程:

1. 准備食材

2. 白蘿卜洗淨切成半圓片，五花肉切成薄片，大蔥切蔥花，姜切片，八角桂皮備好

3. 起鍋熱油，加入肉片翻炒至微焦出油

4. 加入蔥姜、八角桂皮炒出香味

5. 加入白蘿卜翻炒幾下

6. 撰寫制作步驟

7. 加入生抽老抽，少許清水，煮開後轉小火將白蘿卜燉熟

8. 最後根據個人口味加少許白糖和鹽炒勻，出鍋撒香蔥花即可。

白蘿卜豆腐鯽魚湯

材料：

鯽魚2條.豆腐2塊.白蘿卜半根.姜1小段、清水適量、玉米油少許、鹽適量、香菜或者香蔥少許

制作過程:

1.鯽魚去魚鱗挖魚鰓清內髒，然後沖洗干淨。兩面切一下，魚鰾記得留下來。這次煲湯的鯽魚略小了，下次得用兩條。

2.取一小段姜，去皮切片。

3.豆腐切成小方塊。

4.白蘿卜去皮刨成絲。

5.鍋裡放少許油加熱後，再將鯽魚放入鍋裡，慢火煎。熱油下鍋，魚皮不容易粘鍋。如果怕煎魚粘鍋，可試試在放油前用姜片擦拭一下鍋底，這是流傳已久的民間小竅門。

6.煎至鯽魚兩面金黃。

7.湯鍋裝適量水燒開，將煎好的鯽魚、魚鰾和姜片放入湯鍋中，蓋上鍋蓋大火燒。

8.煮到湯色變白後放入豆腐塊，可改用中火繼續煮5分鐘左右。

9.再將白蘿卜絲放入同煮5分鐘左右。

10.最後加適量鹽調味。

11.繼續煮3分鐘左右即可出鍋。隨意撒蔥花或者香菜。

12. 因為這次的魚比較小，再加上白蘿卜水份較多，略沖淡了湯的顏色。如果沒放白蘿卜的話，湯色會更白。

13. 鮮香美味的魚湯，我家桐桐能連喝兩碗。

涼拌白蘿卜絲

材料：

白蘿卜1個.胡蘿卜半個.黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺

制作過程:

1. 用刨子削去蘿卜外皮，這樣吃起來口感不會太辣。

2. 把蘿卜切成片，再切成絲。盡量的切細一點，比較容易入味。

3. 胡蘿卜切成細絲。

4. 黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點。

5. 把胡蘿卜和白蘿卜放大的碗裡，加入一勺鹽，用手抓均勻，醃漬十分鐘，擠去多余的水分。

6. 醃好的蘿卜放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來的顏色會比較好，晶瑩剔透的，沒有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖後，蘿卜吃起來口感不會那麼辣。

7. 最後放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最後放，可以保持脆爽的口感，不會被鹽醃制的軟掉，這樣，一盤涼拌白蘿卜絲就做好了，大家也可以加入自己喜歡的，看個人喜好加入。這樣的涼拌白蘿卜絲你喜歡嗎？一起動手來做一次吧！

蘿卜燉牛腩

材料：

牛腩500g.白蘿卜一根.姜片5片.大蔥1小段、冰糖1小把、花生油適量、香葉2片、八角2個、干辣椒2-3個、桂皮2小片、草果1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、鹽、味精適量

制作過程:

1. 牛腩洗淨切塊

2. 放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；

3. 生姜切片，蔥斜切並准備好香料；

4. 鍋中放適量花生油；

5. 油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6. 加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉

制作過程:

1.5小時；

7. 燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；

8. 8. 燉至牛腩八成熟的樣子；

9. 加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

10. 放上大蔥圈裝飾。

下飯小涼菜

材料：

白蘿卜350g.蒜3瓣、紅小米辣3個.泡椒2個、生抽40g、醋40g

制作過程:

1. 白蘿卜改刀切成半釐米厚的蘿卜片，加鹽1勺拌勻，醃制2小時。

2. 倒掉醃制出的水，加糖1勺，繼續醃制到出水。

3. 擠掉醃出的水，盛出備用。

4. 加入生抽40g、醋40g、糖40g，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻。

5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。

6. 盛出即可食用。 無敵下飯小涼菜，

油墩子

材料：

白蘿卜半根.豬肉末100g.中筋面粉250g、淀粉20g.jpg'>蝦皮10g、蔥油1勺.雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、清水適量.姜末適量、小蔥末適量、白砂糖適量、白砂糖適量、白砂糖適量

制作過程:

1. 白蘿卜半根去皮刨絲，加入鹽1小勺抓勻醃制出水；中筋面粉250g加入鹽1勺、清水適量、淀粉20g，拌勻成面糊，靜置醒面10分鐘

2. 蝦皮10g剁碎裝碗，加入豬肉末100g、蔥姜末適量，打入雞蛋1個，再加入料酒、生抽、鹽、白砂糖攪拌均勻

3. 將白蘿卜絲擠干水分，與拌好的肉餡混合均勻，澆上蔥油1勺，拌勻

4. 油鍋燒熱（可在油中加少許鹽防炸鍋），將蛋撻模具過一下油（可防止面糊粘連），夾出，將面糊鋪入模具底部，中間放上餡料，最後再蓋上一層面糊

5. 將加好料的模具放入油鍋中，用中小火炸至稍微變色，脫模，繼續炸至金黃

白蘿卜燉排骨

材料：

排骨400g.白蘿卜800g.蒜3瓣.姜5g.蔥2顆、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、白糖2/1茶匙、鹽2/1茶匙

制作過程:

1. 材料准備好

2. 排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水後撈出控干

3. 白蘿卜切滾刀塊，姜切片，蒜剝去外皮

4. 鍋裡熱油，放排骨煸炒

5. 炒至排骨焦香後放姜片

6. 調入生抽、老抽、料酒，炒至上色

7. 兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘

8. 放入蘿卜，繼續煮30分鐘

9. 調入鹽和白糖，並大火收汁即可 分類材料：

開胃小菜

材料：

白蘿卜一個.紅蘿卜1個、鹽50克、糖100克、白醋250克、九制話梅10個、清水400克、干辣椒4個、小青檸1個、小米椒可加可不加、糖與鹽（用於將蘿卜醃制出水）各一湯匙

制作過程:

1. 白蘿卜和胡蘿卜各一個。白蘿卜去皮後的重量約870克，胡蘿卜去皮重量約180克。

2. 切成細長條。

3. 一湯匙細鹽與蘿卜拌均勻，醃制十五分鐘。

4. 醃制出水後，倒掉水分。

5. 再放入一湯匙糖醃制十五分鐘，倒掉多余的水份。然後用涼白開沖洗一下，瀝干水備用。胡蘿卜同樣的方法醃制後瀝干水備用。

6. 嫌麻煩的親們可以將兩種蘿卜混一起醃制。但我考慮到胡蘿卜有顏色，怕醃制時讓白蘿卜染色會不好看，所以分開操作。畢竟拍美美的菜譜照片是很重要的，呵呵。

7. 拿一個大碗調制話梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。

8. 鹽50克。

9. 糖100克。一般鹽、糖、白醋、清水的比例為1：2：5：8。調好後，可試一下，再調試出自己喜歡的味道。

10. 再放入切碎的干辣椒和話梅。用筷子稍微攪拌一下，協助鹽和糖的融化。

11. 將蘿卜與話梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，確保無水無油，這樣能保存更久。

12. 泡兩三個鐘就可以吃了，泡一夜會更入味。吃的時候擠一點小青檸汁，味道更清新。

干切牛肉

材料：

牛腱子肉1千克.白蘿卜半個、鹽適量、花椒十數顆、三萘2~3粒、桂皮1塊、八角2粒.生姜1塊、白酒少許、五香粉少許、麻辣牛肉配料、秘制辣椒油適量、花椒粉適量、花椒油適量、白糖適量、生抽適量、麻油適量、熟芝麻少許.香菜2棵.蔥1根、味精少許

制作過程:

1. 牛腱子肉洗淨；

2. 放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水；

3. 將浸泡好的牛腱肉撈出，擦干表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃制8小時（或一夜）；

4. 將醃制好的牛腱放入砂鍋中，加涼水，使牛腱肉全部浸泡於水中，大火燒開，撇去浮沫；加拍散的生姜與花椒、八角、三萘和鹽改小火燜1個半小時；特別提示：因為牛肉湯還要再次使用，所以要注意湯鹵鹽量的控制。醃制了一夜牛肉，只加少量鹽以保持牛肉的鹽味不流失就可以了。

5. 用筷子能插進牛肉即刻關火，蓋上蓋子，讓牛肉繼續浸泡於湯鹵中至自然冷卻再撈出瀝干；

6. 鹵好的牛肉涼透後再放冰箱內冷藏一夜，就十分容易切片了！

7. 先拌一個麻辣牛肉：用蘭姨的秘制辣椒油加少許白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油調制好紅油；

8. 香菜、蔥洗淨切成段和絲；

9. 與干切牛肉片拌勻；

10. 裝盤——麻辣咸香的干切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。

11. 至於鹵肉的牛肉湯，當然不能浪費了！將湯過濾干淨，加半個白蘿卜煨成蘿卜牛肉湯，灑點香菜青蒜末，擺上切得厚厚的牛肉片，再加點蘭姨的秘制辣椒油，家常版的干切牛肉面就隆重登場了。

糖醋爽脆醃蘿卜條

材料：

白蘿卜5斤，胡蘿卜1斤、鹽50g.生姜2塊.大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量

制作過程:

1. 分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮；

2. 然後再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗淨；

3. 分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃制時間適當延長）

4. 加入50g鹽；

5. 用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；

6. 靜置，醃制兩個小時， 為了是把蘿卜裡的水分醃出來;

7. 蘿卜條醃制兩小時後，用漏勺把醃制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，醃出來的咸蘿卜水留用！（注意：千萬不要倒掉醃制出來的咸蘿卜水哦！）

8. 將大蒜瓣去皮，生姜洗淨，切片待用；

9. 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

10. 倒入事先准備好的涼開水；

11. 再把切好的大蒜、生姜片加入調料水中；

12. 這個時候用到剛才蘿卜條醃出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；

13. 加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦！

14. 醃制調料准備好後，倒入蘿卜條中；

15. 用漏勺在蘿卜裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上；

16. 將白、紅蘿卜和調料汁水一起裝進事先洗干淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃制蘿卜條，塑料的對身體不好）

17. 將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。

18. 醃制好的蘿卜條，不錯吧！是不是很有食欲呢？趕緊動手做起來吧！

羊肉蘿卜湯

材料：

羊肉.姜片.紅棗.枸杞.白蘿卜、鹽、料酒

制作過程:

1. 羊肉用清水泡著，多換幾次水直至木有血水，這樣有助於去除羶味泡好的羊肉切小塊，羊肉姜片料酒清水放鍋裡煮~

2. 煮出髒兮兮的泡沫就關火

3. 羊肉清洗干淨加紅棗姜片放入電飯鍋選擇”燉湯“模式如果用煤氣爐，煮沸後中小火煲1個半小時左右

4. 燉湯的時候准備白蘿卜，將白蘿卜削皮，切小塊

5. 燉好了之後加入白蘿卜

6. 再選一次燉湯模式

7. 燉好的羊肉湯，加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了喝湯的時候可以撒一小把蔥花~

8. 另起一鍋清水下入面條，煮至半熟的時候將面條放入羊肉湯裡煮，更是鮮美！

烏雞山藥蘿卜湯

材料：

烏雞半只.鐵棍山藥1根.白蘿卜半個.紅棗3顆.桂圓5個.枸杞適量.薏米少許.百合少許.蔥段適量.姜片4片、米酒適量、鹽適量

制作過程:

1. 烏雞洗淨切塊，焯水沖洗干淨後放入砂鍋，

2. 其他材料准備好

3. 所有食材和蔥姜都放入砂鍋中，加入少許米酒去腥，沒有米酒可以用黃酒，不要用市售的料酒，加入足量的開水，

4. 我用的電砂鍋，選擇煲湯功能

5. 我煲了近3個小時

6. 出鍋前加入鹽調味即可

7. 清甜可口，不油膩

8. 很好的滋補湯

9. 主要是給寶貝補氣血的，一個月喝2，3次就可以了

10. 一次煲半只雞就夠，不浪費

11. 好喝

12. 喝不完的雞湯我倒入冰格凍成小塊，過陣子包灌湯包用還是不錯的哦

蝦丸蘿卜湯

材料：

鮮蝦9只.白蘿卜一段.蛋清一顆、淀粉適量、料酒適量.姜2片.香蔥少許

制作過程:

1. 適宜月齡：12個月以上p /食材准備：鮮蝦、白蘿卜、蛋清、淀粉、姜片、料酒、小蔥，烹飪時間：30分鐘，難度分析：初級推薦指數：★★★★★

2. 白蘿卜洗淨去皮，刨成細絲。p /?蘿卜絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞咽。

3. 鍋內放水煮開，倒入白蘿卜絲焯一下，撈出瀝干水分備用。這樣處理能去除白蘿卜的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。

4. 鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。

5. 用刀剁成細膩的蝦泥備用。

6. 蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。

7. 再放入少許淀粉。蛋清和淀粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。

8. 用筷子順時針用力攪拌起勁兒。

9. 鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。

10. 煮蝦丸的時候放入兩片姜片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。

11. 蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿卜絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。

12. 出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。

蘿卜絲丸子湯

材料：

白蘿卜600克.豬肉末300克.小蔥1根

制作過程:

1. 鍋內放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味。

2. 倒入雞湯（如果家裡沒有雞湯，可選用骨頭湯或是開水）

3. 接著把白蘿卜絲放入鍋內，開火煮。

4. 這個時候，把剁好的豬肉餡放入盆中。

5. 加入適量的鹽，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上勁。

6. 這時鍋內的白蘿卜絲也煮至透明軟爛了，調入適量的鹽即可。

7. 接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內。

8. 中小火煮熟。

9. 食用前可灑上小蔥花增香。

蘿卜蝦皮餡餅

材料：

白蘿卜一根.雞蛋兩個.蝦皮適量.香蔥兩根.面粉適量、水適量

制作過程:

1. 准備面粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。

2. 面粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌均勻成棉絮狀。

3.再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉面，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，靜置30分鐘。

4. 這個時候就可以准備食材了，白蘿卜刨成細絲，准備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。

5. 食材處理，白蘿卜絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿卜的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗干淨剁碎備用。

6. 和陷：將白蘿卜絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。

7. 面團取出，用手再次揉勻，成光滑的面團。

8. 搓成長條，切成若干等份。

9. 用手掌將每一個劑子按壓成圓形。

10. 用搟面杖搟成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！

11. 放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，面皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！

12. 將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。

13. 熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。

14. 平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！ 餅、

干貝蘿卜味增湯（無油）

材料：

白蘿卜300克、干木耳10克、干貝30克、白味增2湯匙、鹽適量

制作過程:

1. 准備食材，木耳提前泡發好，干貝洗淨就可以了無需泡發。

2. 白蘿卜切成半圓片，味增用少許清水調勻。

3. 起鍋加入水。

4. 將所有食材加入

5. 倒入味增拌勻

6. 大火煮開後，轉小火將所有食材煮熟，最後根據個人口味加鹽調味拌勻即可。

絲瓜肉圓湯

材料：

豆腐40g.白蘿卜30g.蝦皮2g.豬肉60g.絲瓜20g、水適量

制作過程:

1. 准備食材：豆腐40克，白蘿卜30克，蝦皮2克，豬肉60克，絲瓜20克。：豆腐我一般會選擇質地扎實，鹵水點的老豆腐或者叫北豆腐，含鈣量北豆腐也會更勝一籌。圖上豆腐，依次，鈣含量由少到多，質地由嫩到扎實。

2. 將白蘿卜切成薄片，用開水將白蘿卜焯一下。白蘿卜有微微的辛辣味，可以用開水焯一下，就能去除一大部分的辛辣，這樣寶寶也能更接受。

3. 把白蘿卜放入涼水中鎮一下放涼，用刀將焯軟的白蘿卜剁成細細的碎。

4. 另燒一鍋開水，將豆腐焯一下豆腐比酸奶、乳酸菌飲料更需要冷藏。它夏天放室溫2小時以上就可能腐敗，而且有可能滋生多種危險的致病菌。買了豆腐一定要認真切塊加熱煮沸3分鐘以上

5. 將焯好的豆腐用勺子壓碎

6. 將豬肉切成小塊。

7. 把豬肉放進攪拌機中，攪打成豬肉餡

8. 把肉餡放入大碗中，加入豆腐和白蘿卜碎，再滴入2滴生活選集的亞麻籽油。在肉餡中記得加入植物油，讓肉餡潤一些，這樣口感不會太柴，我加的是生活選集的亞麻籽油，含有α-亞麻酸能夠促進寶寶腦部發育。過了周歲的寶寶如果對味道開始變得挑剔，那一定要記得在這一步驟稍加一點鹽或者無添加醬油來調味。

9. 把肉餡混合均勻至上勁為止。這一步姐妹們自己在家做，可以直接帶上手套用手抓一抓，更容易混合均勻也更容易上勁。

10. 用2個小勺，來回顛倒，揉成小球備用。為了上鏡干淨，我是用勺子操作的，姐妹們也不用糾結，自己在家就怎麼方便怎麼來，手揉的也可以哈~

11. 將蝦皮用清水清洗一下，再切得碎碎的。雖然我用的是淡干蝦皮，沒有額外鹽分添加，但是蝦皮畢竟是海產品，還是具有些咸味的，用水沖的淡一些。蝦皮要切得碎一些，避免寶寶被沒切碎的蝦皮噎到哈~

12. 絲瓜去皮，去白瓤，切成小條。絲瓜中心的白瓤水分含量比較多，沒什麼營養，給寶寶吃可以去除。

13. 鍋中燒開水，把丸子下入煮至丸子浮出水面。

14. 再加入蝦皮和絲瓜。

15. 多煮一小會，等到絲瓜和丸子都熟透了，就可以出鍋啦

紅燒素白蘿卜片

材料：

白蘿卜半個.大蔥適量、老抽1小勺、鹽適量、白糖1茶匙、水適量、食用油適量

制作過程:

1.

制作過程:

1.白蘿卜去皮洗干淨，切片！大蔥洗干淨切蔥花備用！2.鍋中燒油，油熱放入白蘿卜片翻炒，放入蔥花翻炒，然後放入老抽，鹽，白糖適量繼續翻炒，然後放入少量水翻炒，蓋上鍋蓋悶一下！

2. 3.即可出鍋食用了！（出鍋前可以搭配雞精我沒放）

3. 4.味道還不錯簡單的菜！

鯽魚蘿卜湯

材料：

鯽魚1條.生姜幾片.白蘿卜半根、鹽5g、油適量、涼水適量.蔥少許、胡椒粉一點點

制作過程:

1. 准備材料:鯽魚宰殺，清洗干淨！一根白蘿卜，兩棵蔥，一小段姜！

2. 鯽魚表面抹上少量料酒和鹽，醃制15分鐘！

3. 鍋裡燒熱放油，放入鯽魚煎，一面煎好翻到另一面煎！

4. 煎至兩面金黃，放入少量料酒，蔥和生姜！

5. 倒入適量清水大火煮20分鐘！

6. 煮魚的時候把白蘿卜去皮切絲備用！

7. 20分鐘以後放入蘿卜，加適量鹽再煮5分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！

8. 味道很鮮美，並且減肥還養顏！

蘿卜豬肉餃子

材料：

五花肉750g.白蘿卜1100g、芹菜和蔥120g.蝦皮35g.姜7g、生抽三勺、老抽半勺、花生油三勺、麻油一勺、鹽8g

制作過程:

1. 1000g面粉，一個雞蛋，3g鹽（可不放），水500g（面粉和水比例為2:1，這次包的餃子量夠6個人吃，大家可自行增減用量），餃子皮要和軟一點，水一點點加，用筷子攪拌成絮狀後揉成面團，不要一次性全加進去。

2. 保鮮膜包好，醒一個小時以上，醒好後再揉至面團光滑，切劑子准備搟皮。

3. 葷素搭配1:1

制作過程:

1.1100g蘿卜搓絲，裡面放三平勺鹽醃制兩小時出水，然後用手再把蘿卜絲擠一下，把水瀝干後放入一湯勺花生油備用。瀝干後的蘿卜640g。p /2.五花肉攪成泥，加入切碎的芹菜，蔥，蝦皮和姜末。放入三勺生抽，半勺老抽，花生油三勺，麻油一勺，四茶匙鹽（8g左右），和少許味精（小半茶匙）

4. 將葷素攪拌在一起

5. 包餃子

6. 蒸餃:大火燒開後蒸10分鐘即可

7. 煮餃子:大火燒開後分三次加入冷水，看到餃子浮起即可

蘿卜牛腩煲

材料：

牛腩250克.胡蘿卜2根，白蘿卜1根、油3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹵汁1湯匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、冰糖6克、雞精1茶匙、豆瓣醬1湯匙.姜片少許.蔥花少許、水20毫升、美的電磁爐

制作過程:

1. 准備並洗淨食材

2. 牛腩過水切塊，胡蘿卜、白蘿卜切塊

3. 將全部調料放入鍋內攪拌均勻，啟動烹飪

4. 燜煮完成後，攪拌均勻出鍋

鮮花盛開

材料：

白蘿卜一個.紫甘藍一個

制作過程:

1. 白蘿卜切片，為了更入味可以中間切開

2. 紫甘藍切碎

3. 用榨汁機榨成汁

4. 在汁裡加白糖邊攪拌邊加白醋直到汁變成粉紅色為止。

蘿卜絲燉蝦

材料：

大蝦6個.白蘿卜400克.姜絲5克.香蔥1根、白胡椒粉1茶匙、鹽適量

制作過程:

1. 大蝦洗淨剪掉蝦須蝦腳

2. 白蘿卜洗淨擦成絲

3. 姜去皮切絲，蔥切蔥花

4. 起鍋熱油，加入大蝦煎炒出蝦油（紅色蝦油）

5. 加入蔥姜翻炒出香味

6. 加入蘿卜絲，先翻炒一會

7. 倒入少許清水，轉小火將蘿卜絲燉軟。

8. 最後加白胡椒粉和鹽調味即可。

自制韓國泡菜

材料：

白菜一顆.白蘿卜半根、蝦醬兩勺，韭菜一小把.蘋果一個.梨一個、糯米粉50g、辣椒粉150g、魚露一小碗兒、鹽適量、白糖兩勺.姜10g.大蒜10g

制作過程:

1. 准備一顆新鮮的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了裡面的

2. 一片一片撕開徹底清洗干淨

3. 洗淨後每片一份為二

4. 洗淨的白菜瀝干水，放入一個大一點的容器之內，一層一層的抹上鹽，醃制8小時左右至白菜變軟，倒去多余的水再將白菜過一下涼開水或者純淨水，洗去多余的鹽分然後擠干水分備用p /如果還是覺得咸可以用純淨水在泡一下。。。

5. 其他的配料准備好

6. 蝦醬是這樣的，沒有特定的牌子

7. 蘋果洗淨切小小的碎

8. 梨也一樣

9. 大蒜切細沫，可把我累死了

10. 生姜同上

11. 白蘿卜去皮切成細細的細細的絲兒

12. 韭菜洗淨切小長段

13. 將魚露倒入辣椒面中

14. 再加入切碎的蘋果，梨，姜蒜末，白蘿卜絲兒，韭菜，蝦醬，少許糖，適量鹽攪拌均勻

15. 糯米粉50g與大概450g清水攪勻，小火煮成糊狀

16. 期間要不停的攪拌

17. 煮好的糯米糊倒入辣椒醬中

18. 徹底的攪拌均勻

19. 帶上一次性手套，或者保鮮袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒醬【以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可】

20. 將抹好的辣椒醬的白菜從葉子向根部卷起，放入一個清洗干淨的無油無水的容器當中，均勻的碼在一起，常溫放一天之後在放入冰箱冷藏發酵5到七天差不多就可以啦。。。

2

制作過程:

1. 還別說酸脆可口，以前沒有食欲的時候想拿泡菜配粥就會去樓下的韓國料理店買一份回來現在好了，自己時不時做上一份，干淨，吃的更舒心

22. 你無需告訴每個人，那一個個艱難的日子是如何熬過來的。大多數人都看你飛得高不高，很少人在意你飛得累不累。所以，做該做的事，走該走的路，不退縮，不動搖。無論多難，也要告訴自己：再堅持一下！別讓你配不上自己的野心，也辜負了曾經經歷的一切。

白蘿卜雞肉卷

材料：

白蘿卜半個.雞胸肉200克.胡蘿卜半根.黑木耳5-6朵.小蔥2根、鹽2克、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽1勺、糖1克、香油半勺

制作過程:

1. 把白蘿卜去皮後，切成長方形的薄片；

2. 鍋裡水煮開，把白蘿卜片焯約2分鐘左右；

3. 准備一碗涼水，浸泡白蘿卜片；

4. 把雞肉剁泥，胡蘿卜和泡過的黑木耳以及洗淨的蔥花都切成末；

5. 雞肉泥、胡蘿卜末，黑木耳末以及蔥花混合，用2克鹽，1克胡椒粉，半勺料酒醃制10分鐘；

6. 把第5步的餡料放在白蘿卜片末端；

7. 把白蘿卜片包住餡料，輕輕地卷成筒狀；

8. 蒸鍋中加水，把卷好的蘿卜雞肉卷放在鍋中，蒸制10分鐘；

9. 把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成調味料；

10. 把調味料用勺子均勻地灑在蒸好的蘿卜雞肉卷上。

時蔬湯

材料：

玉米1根.大蔥半根、鹽適量.胡蘿卜一根.白蘿卜一根.香菇7朵、大棗5個

制作過程:

1. 一根胡蘿卜削皮切塊

2. 香菇去蒂洗干淨

3. 白蘿卜削皮切塊

4. 玉米洗干淨切塊

5. 最後鍋裡倒入一點點花生油，油熱倒入小蔥花炒出香味，倒入所有蔬菜塊翻炒一會，加入適量的水，加入大棗，小火煮15分鐘

6. 出鍋了，撒點蔥花，既減肥又健康，完美。

牛肉火鍋

材料：

牛肉1000克.白蘿卜500克.香菇200克、小紅辣椒5克.jpg'>香菜10克.姜10克.蒜15克

制作過程:

1. 准備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

2. 將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3. 將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋裡放入一半的姜片、料酒，焯好後撈出備用。

4. 鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然後放放姜片、八角煸炒出香味。

5. 將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6. 往鍋內加入水，然後把鹽放入鍋內調味。待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7. 將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然後撈出備用。

8. 將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。

9. 將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的原湯。

10. 將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11. 炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然後潑在干辣椒面上。

12. 撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上准備開動了。

酸辣爽脆泡椒蘿卜

材料：

白蘿卜1個.泡椒120克、白糖2勺、白醋2勺

制作過程:

1. 白蘿卜一個，去皮後切一釐米見方的長條。

2. 先放2勺白糖均勻的裹在蘿卜上。

3. 然後放2勺白醋。我用的是白葡萄醋，一瓶好些的白醋大概二三十元左右吧。幾元一瓶的白醋打開後有一種很刺激的味道，高品質的白醋味道很柔和。

4. 如果喜歡吃微辣加入120克的泡椒即克。120克含泡椒水和辣椒。如果吃重辣可以加入210克的泡椒。

5. 蘿卜泡上10分鐘後就可以吃了，如果一次吃不完，放冰箱冷藏即可，3-5天吃完就好。 川菜、

白蘿卜枸杞排骨湯

材料：

白蘿卜500克.排骨500g.枸杞15克、鹽5克.姜片10克、胡椒粉2克、清水適量

制作過程:

1. 准備材料。

2. 排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然後撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味；

3. 排骨一次加足清水，加入切好的白蘿卜塊，旺火煮到滾；轉文火繼續煲40分鐘；

4. 排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘；最後加鹽、胡椒調味就可以喝了。 年夜飯.肉類.朋友聚餐.驅寒暖身.秋冬進補、

鯽魚蘿卜湯

材料：

鯽魚兩條.生姜三片.白蘿卜半個、鹽適量、油適量、涼水適量

制作過程:

1. 鯽魚去腮、麟、內髒、及肚子裡面的裡膜；

2. 鍋燒熱，先用生姜片涂鍋為沾。再放入食用油煎魚，待兩面煎到微黃即可

3. 白蘿卜洗淨去皮，切成絲備用；

4. 煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、姜煮到沸騰。這時再加入蘿卜絲

5. 蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鐘左右；

6. 出鍋前加入鹽、香菜調味。 午餐.朋友聚餐.驅寒暖身、

爽口蘿卜條

材料：

白蘿卜3個.胡蘿卜4根、白醋500克、白糖300克.檸檬7-8滴、紅辣椒適量.姜一大塊.大蒜一頭、鹽50、純淨水350克、鹽50克

制作過程:

1. 蘿卜洗淨 削皮

2. 這樣切蘿卜條會切的更好看

3. 加入鹽

4. 用手把鹽攪拌均勻 保證每一根都沾有鹽p /然後泡2小時 泡出的水不要倒掉

5. 准備材料

6. 辣椒切小圈 大蒜、姜切片

7. 倒入300克白糖

8. 500克白醋

9. 350克的純淨水

10. 所有的 姜片 蒜片 放入剛才調好的白醋汁裡 然後擠檸檬汁 檸檬的作用是去除蘿卜的苦澀

11. 倒入醃好的蘿卜

12. 放入辣椒

13. 攪拌均勻 裝入玻璃瓶密封5-7天

14. 這個天吃一口 簡直就是爽爆了！

蔬菜疙瘩湯

材料：

香菇少許.胡蘿卜少許.雞肉少許.白蘿卜少許.花生米少許.玉米粒少許.蝦皮少許、有機菜花少許.洋蔥少許.芹菜少許.青椒少許

制作過程:

1. 把各種蔬菜(寶寶愛吃的或家裡有的)切小丁。

2. 加入少許鹽、生抽、一點點雞精(根據自己切的蔬菜量酌量添加)，加入面粉，放適量的水，用筷子攪拌均勻(或者直接用手揉捏)我是直接上手的，揉捏成面團，面團不要太稀了，也不能太硬哦。

3. 鍋中放水燒開，用勺子挖小團子

4. 中火煮5-8分鐘，量多了可以增加煮的時間。

5. 煮好裝碗後放少許香油p /2歲多寶寶都可以吃一大碗呢。

蘿卜牛腩

材料：

牛腩3斤.白蘿卜2斤

制作過程:

1. 食材備齊；

2. 牛腩放冷水中浸泡半小時去血水；

3. 將牛腩焯水後放入球釜內；

4. 將蔥切成段姜切片，和花椒、八角、桂皮一起放入油鍋中爆香，加水燒開，倒入料酒、老抽、生抽和冰糖，攪拌均勻後倒入球釜中，沒過牛腩；

5. 將球釜放入電壓力鍋內，鎖上開合旋鈕。按“中途加菜”鍵，再按“食材選擇”鍵，選擇“牛羊肉類”，“烹飪方式”中選擇“燜燉”，再按“開始”即可；

6. 將白蘿卜洗淨後切滾刀塊；

7. 待中途排氣結束提示加菜後開蓋，夾出蔥段，放入鹽和白蘿卜，蓋蓋後按“開始”鍵；

8. 烹制結束後開蓋，可見牛腩和蘿卜呈軟爛狀，盛出即可。

清燉牛肉蘿卜湯

材料：

牛肉1000克.白蘿卜1個，生姜1塊.蔥花適量、料酒1勺、鹽適量、大棗3個.枸杞適量

制作過程:

1. 准備鮮牛肉

2. 切小塊，備用

3. 枸杞

4. 大棗

5. 牛肉掉一下水，撇去浮沫，撈出，清水沖洗干淨，備用，砂鍋一次性放足夠的水，倒入牛肉。

6. 放入蔥、姜、大棗、枸杞大火燒開小火慢燉一個小時

7. 加入蘿卜塊，小火慢燉四十分鐘即可

8. 打開砂鍋

9. 美味的牛肉蘿卜

韓國辣白菜

材料：

白菜1500克.白蘿卜500克.胡蘿卜200克.蒜末3大勺.姜末1勺、韓國辣椒醬500克、辣椒粉1/4杯、魚露2勺、梨汁半杯、白糖1勺、海鹽半杯

制作過程:

1. 原料：白菜1500克、白蘿卜500克、胡蘿卜200克、蒜末3大勺、姜末1勺、韓國辣椒醬500克、辣椒粉1/4杯、魚露2勺、梨汁半杯、白糖1勺、海鹽半杯。

2. 白菜用海鹽醃6個小時。

3. 白蘿卜、胡蘿卜切絲，用海鹽醃2小時。

4. 把醃好的白菜、蘿卜絲用沖洗一下，擠干水分。

5. 白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均勻。

韓式白菜泡菜

材料：

大白菜一顆.白蘿卜半個.蘋果一個.蝦皮一小把、白糖50克、韓式辣椒醬100克.姜一小塊.蒜4瓣.小蔥一顆、鹽適量

制作過程:

1. 大白菜去掉老幫，洗淨（也可以不用洗，醃好後會洗），一切四塊（縱向）或二塊（依白菜大小），分開葉片撒足夠的鹽，醃制8小時或一夜，醃出很多的水，若出水不多，就是鹽不夠，再撒鹽；

2. 醃好的白菜會出很多水，順便用醃出的水洗洗白菜（前面說的白菜不洗也可以，在這裡洗了），嘗一下味道，若太咸用冷開水或淨化水沖洗，至咸味適中，用手稍微捏干，放盆裡備用；

3. 白蘿卜洗淨，切細絲，放入調料盆中，洗淨的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個蘋果去皮~擦泥入盆中，

4. 加糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲入盆中

5. 帶上手套把醬料攪拌均勻

6. 把白菜一片片葉片分開，鋪入醃好的蘿卜絲，全部鋪好後，白菜放入保鮮袋中，將剩余的調料倒入，扎緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接將白菜放入冰箱，2天後可以食用；喜歡韭菜的，可在扎口之前加點韭菜段，喜歡香菜的，可加點香菜碎。

蘿卜絲汆肉丸湯

材料：

白蘿卜半根.肉餡200克、雞蛋清1個、鹽3克、蚝油2勺、醬油2勺、白胡椒粉少許.蔥花少許.姜片2片、水適量、食用油適量、香油少許

制作過程:

1. 白蘿卜切絲。因為熬湯的時候還要縮水，所以蘿卜絲不宜切得過細。

2. 砂鍋中放入水，蔥段和姜片，煮開。

3. 肉餡中加入2克鹽，2勺醬油，2勺蚝油，蔥姜蒜末拌勻後，加入一個蛋清拌勻。

4. 鐵鍋中放少許食用油，將蘿卜絲稍稍煸炒一下，有助於去掉蘿卜氣。

5. 先將蘿卜絲放入鍋中煮，煮5分鐘，用手取適量的肉餡做成肉丸加入鍋中。加入鹽和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的過程中不要蓋蓋子，以減少蘿卜氣。

桃花片

材料：

白蘿卜2根（1000g）.小辣椒1個、白醋100g、水200g、鹽適量、胡蘿卜汁適量、白糖30g

制作過程:

1. 蘿卜削皮切片

2. 准備模具

3. 用模具切割出來的形狀

4. 用鹽醃15分鐘，用水洗淨，瀝干水

5. 白醋，水，白糖、辣椒一起放鍋裡煮，水一開馬上關火，晾涼備用

6. 將白醋和胡蘿卜汁倒入蘿卜片裡浸泡3個小時即可

7. 美美噠

白蘿卜

材料：

白蘿卜一根、冰糖少許、蜂蜜少許、無

制作過程:

1. 新鮮脆甜的白蘿卜一根洗淨去皮。

2. 切成大小均勻的四段，用小勺挖個洞洞，不可以透底呦～

3. 把挖好的白蘿卜柱放入盤中

4. 在洞洞裡放上適量的冰糖，然後在蒸鍋上蒸1小時左右。

5. 蒸出的冰糖蘿卜水沏水喝了，在洞洞裡放入適量的蜂蜜，一同把白蘿卜吃掉。每次吃兩塊，一天三次，止咳，退燒，治感冒，療效顯著。 分類材料：

酸辣蘿卜條

材料：

白蘿卜1個、鹽1小勺、米醋1湯匙、生抽1勺、綿白糖1茶匙、辣椒油1大勺.香菜1棵

制作過程:

1. 主角，蘿卜一根，將外皮刷洗干淨。

2. 先切成厚片，在切成粗條，厚度0.5cm

3. 平鋪在網架上，放在通風處放置一夜

4. 第二天，就是這樣的效果，外皮干了，但是裡面沒有。這樣就可以了。

5. 香菜洗淨，切成小段

6. 將蘿卜條和香菜段放入容器。

7. 加入辣椒油，生抽，米醋，鹽，白糖

8. 拌勻醃制一會入味就可以吃啦~~~

泡菜，酸辣蘿卜

材料：

白蘿卜一個.胡蘿卜半個.朝天椒五六個、白糖一勺、麻椒適量、白醋適量、鹽適量

制作過程:

1. 白蘿卜和胡蘿卜切成條，放入適量的鹽，用手抓勻醃制半小時。

2. 鍋裡加水，放入適量的麻椒，一勺白糖，麻椒不要太多，把水燒開，然後晾涼備用。

3. 蘿卜醃制半小時後，加入切成小段的朝天椒，在加入適量的白醋，攪拌均勻。

4. 裝入玻璃容器中，把晾涼的麻椒水加進去，水沒過蘿卜就好。蓋上蓋子隔天就可以吃了。時間越長越入味。

5. 下酒，下飯咸菜！

6. 味道很棒噢！

泉水蘿卜

材料：

白蘿卜1根、鹽少許.香菜少許、醬油2湯匙、鮮辣椒少許、糖少許

制作過程:

1. 新鮮白蘿卜一棵，洗淨，去皮。

2. 切成1CM左右的厚片，再切開成2片或4片。

3. 把蘿卜片放入鍋中，倒入足量的水。

4. 水開後，轉中火煮至蘿卜呈半透明狀，湯汁呈淺淺的奶白色。

5. 可以在湯中加少許鹽調味，這湯也清甜好喝。

6. 蘿卜和湯盛出。

7. 接著就是調蘸料。

8. 香菜、醬油、糖、辣椒根據個人口味拌在一起就好，吃時蘸食。 減肥食譜、

韓式醃蘿卜

材料：

白蘿卜1個、白糖10克、辣椒粉適量、鹽8克.韭菜1小撮

制作過程:

1. 蘿卜去皮

2. 切成大方塊狀的十字星花刀

3. 倒上鹽醃制一晚上

4. 韭菜洗淨切小段

5. 把醃制好的蘿卜水倒掉，用清水沖洗蘿卜一遍，加上韭菜根、辣椒粉、白糖

6. 帶上一次性手套抓勻

7. 放在密封的容器中蓋蓋醃制2天後即可食用 韓國料理