這道快手菜，健康不上火，切好簡單一炒就上桌，常吃還能減肥呢！

記得自己小時候是不吃西芹的，覺得這種菜味道這麼難聞太難吃了。

為什麼媽媽要買這種菜呢，只是後來，不知道怎麼就喜歡吃了，並且是一直喜歡的很。

所以，這些年自己對這菜也算是深愛不移了吧。

很多時候不知道吃什麼，就會買一點兒芹菜，清炒或者用來炒雞蛋什麼的。

這不，這幾天孩子在考級，然後呢，晚上回來就比較遲了，到家後覺得很累，真的很多時候都不想燒菜做飯了，可家裡的那兩位是死活不願意在外面吃的人。

就這樣怎麼樣都要折騰一兩道菜和一個湯。好在，他們父女倆雖然不喜歡在外面吃吧，在家裡吃倒是也不怎麼講究，基本上是我燒什麼他們倆都配合吃的節奏。

肉絲炒芹菜

主要食材：肉，芹菜，青椒。

做法：

1，芹菜去掉葉子，莖直接用刀切成細絲，一般芹菜的葉子我們家不吃的，特別是這種偏老一些的芹菜。肉切絲，青椒切絲。因為肉少我就沒有上漿了，直接炒了。

2，熱鍋涼油倒入肉絲炒至肉變色，加適量生抽上色。

3，肉炒至上色均勻之後把切好的芹菜絲放進去翻炒，炒至芹菜變軟。

4，芹菜和肉炒至入味之後，倒入青椒絲，翻炒幾下之後，加入鹽，拌勻之後即可出鍋裝盤了。

市場上的芹菜有好幾種，現在跟大家來分辨一下。

從大小上來看的話，身材最纖細的是水芹，水芹的味道最濃厚。

身材中等的是香芹，這種是最普遍最常見的一類了，價格也是最親民的了。最大的那種是西芹，幾種不同的芹菜吧，不過其實營養都是一樣的。

在蔬菜中，芹菜中鈣、鐵的含量較高，營養豐富，熱量低。

芹菜既是減肥食品，又能降低血脂和預防心臟病。所以，多食用好處多多，也能稱得上養生蔬菜了。

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