豬蹄別再紅燒了，這麼做拌一盤光一盤！

還有十天就是中秋節了，過節少不了接待親朋好友來家裡做客吃飯，當然得先學點兒撐得起場面的壓軸大菜啦~

豬蹄就是個不錯的食材選擇，這道硬菜美食君簡直不能更愛，吃一口那都是滿嘴的膠原蛋白啊！

很多人說豬蹄做起來太麻煩……不用怕！

美食君這兒有個做法，不用一滴油照樣好吃到爆~

將煮熟的豬蹄切條和拍碎黃瓜涼拌起來，豬蹄脆口有勁兒，黃瓜清爽解膩，兩者結合，完美！

當然，要做這道菜，涼拌汁一定要調得好。只要涼拌汁調得好，隨便怎麼拌都好吃！

黃 瓜 拌 豬蹄

【食材】

豬前蹄1個/黃瓜1根

【 香 料 包 】

薑片適量/香葉2片/花椒10顆

桂皮1小塊/八角1個

【 涼 拌 汁 】

涼白開1碗/老抽1勺/生抽1勺/香醋2勺

小米椒2根/辣椒油1勺/香菜1小把

【做法】

1. 剁成大塊的豬前蹄冷水入鍋，中火煮沸，焯水去浮沫後撈出沖凈備用。

2.焯好的豬蹄與備好的香料一起煮1小時，保證鍋內一直有足夠沒過豬蹄的水，燒沸後再煮1小時，撈出放涼剔骨連皮帶肉切成粗條。

3. 黃瓜洗凈切頭去尾，用刀背拍碎切小塊備用。

4. 涼拌汁最關鍵：涼白開一碗，加入老抽1勺、生抽1勺、香醋2勺、切碎的小米椒，攪拌均勻。

5. 將調好的涼拌汁澆入處理好的豬蹄和黃瓜中，再淋入辣椒油，撒香菜碎拌勻後即可上桌。

豬蹄紅燒太油膩，燜燉起來又費時，想烤著吃但沒烤箱也白搭……和黃瓜一起涼拌，簡單快手，吃起來還爽！

就算不做豬蹄，這萬能涼拌汁的調法一定要get！

有了它，超美味的涼拌菜手到擒來。

葷素菜什麼都能拌，拌一盤，秒光一盤！

1. 關於豬蹄選擇 —— 這道菜建議選擇豬前蹄，個小肉多，買時可讓賣家幫忙先剁成大塊。

2. 關於調汁調味 —— 汁調好後一定要先嘗一下，味道太淡的話可用鹽或生抽調節。

參考來源