跟公公學習了這幾道家常菜，沒想到做出來還真的挺好吃的，老公跟兒子總說吃不夠，關鍵是下班回來做省時又省力。

每次去婆婆家，公公給我們做的家常菜，老公跟兒子都搶著吃，為了讓他倆能天天吃上，我特意跟公公學習了這幾道家常菜，沒想到做出來還真的挺好吃的，老公跟兒子總說吃不夠，關鍵是下班回來做省時又省力。

粒粒香牛肉粒

1. 牛肉粒放雞汁、胡椒粉、澱粉、沙拉油攪拌均勻，線椒切段，指天椒切段，泡椒切段。

2. 鍋中倒入沙拉油，油溫升高後倒入牛肉粒，將牛肉粒滑油，牛肉粒變色即可，撈出備用。

3. 鍋中留少許底油，放入薑片蒜片煸炒出香味，倒入泡椒段、線椒段、滑過油的牛肉粒翻炒。

4. 倒入少許泡椒水、蠔油、雞汁，翻炒，最後倒入指天椒段，出鍋前淋入香油即可。

紅湯羊肉

1. 將羊肉刨成薄片，切好的羊肉片倒入少許料酒、白胡椒粉和鹽抓勻醃制去除羊肉的羶味。大約醃5分鐘左右即可，蘑菇，洋蔥切厚片，生薑、蒜、泡椒切成末。

2. 鍋內放油燒制三成熱後加入豆瓣醬和豆豉小火炒透，再加入泡椒粒和薑末大火煸炒香，把花椒、八角、桂皮、香葉、草果、茴香、還有一半的蒜泥倒入鍋內炒五分鐘。

3. 往鍋內加入適量水，用鹽和雞精調味後轉小火燜10分鐘，開蓋用漏勺撈出所有小料，洋蔥和蘑菇放入鍋中煮大概五分鐘，煮熟後撈出鋪在小鍋底下，

4. 下羊肉卷，用筷子將其攪散開，大概兩分鐘左右羊肉就熟了，然後連湯一併倒入小鍋中，在羊肉上撒上入花椒粉、辣椒面和之前剩餘的一半蒜泥。

5. 油在鍋中燒熱後，刺啦一聲澆在上面，蒜香味就出來了，最後再放點香菜點綴，即可。

肉末蝦仁蒸蛋

1. 豬肉餡，蔬菜粒，薑蔥末，放在一起，加清水、雞汁、生抽，白胡椒粉順時針攪拌均勻。

2. 打入兩個雞蛋，繼續攪打，蝦仁洗淨後用廚房用紙吸幹表面水分，加入白胡椒粉，加入雞汁和生薑絲醃制片刻。

3. 將肉末放到淺的容器中，中間挖洞，打入雞蛋，醃制好的蝦仁平鋪在肉末上。

4. 入蒸鍋大火燒開後蒸12-15分鐘，蒸好後出鍋，撒上少許蔥花。

 參考來源

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