糖醋裡脊、酸甜排骨、紅燒肉、木須肉，大廚教你來做，超級簡單！
且行且珍惜
酸甜糖醋裡脊
糖醋裡脊以豬裡脊肉為主材，配以生粉、糖、醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開，幾乎沒有人不喜歡。
食材：
100克 裡脊肉
20克 青椒
10克 紅椒
2個 雞蛋
30克 番茄汁
各少許 蒜末、蔥段
3克 鹽
3克 味精
3克 白糖
6克 生粉
3毫升 白醋
各適量 料酒、酸梅醬、水澱粉、食用油
做法：
1、洗凈的青椒切小塊。
2、 洗凈的紅椒切小塊。
3、 洗凈的瘦肉切成丁。
4、 肉丁加鹽、味精、料酒拌勻。
5、 加入蛋黃拌勻。
6、 加適量生粉拌勻。
7、 取出分成塊。
8、 裝盤後撒上少許生粉備用。
9、 番茄汁加白醋、白糖、鹽。
10、 再倒入酸梅醬拌勻。
11、 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入肉丁，炸約1分鐘。
12、 將炸好的肉丁撈出備用。
13、 用油起鍋，倒入蒜末、蔥段、青椒、紅椒炒香。
14、 倒入拌好的番茄汁炒勻。
15、加水澱粉勾芡，製成稠汁。
16、 倒入炸好的肉丁，炒勻。
17、 加少許熟油炒勻。
18、 盛入盤中即可。
酸甜排骨
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。
顏色呈糖稀色，不濃不淡，拿汁水拌米飯也是一樣好吃，最後連配料青椒都吃得一口不剩呢！
食材：
350克 排骨
20克 青椒
1個 雞蛋
各少許 蒜末、蔥白
3克 鹽
各適量 麵粉、白醋、白糖、番茄醬、水澱粉、食用油
做法：
1、 將洗凈的青椒切開，切成塊。
2、 將洗凈的排骨斬成段。
3、 雞蛋打入碗中。
4、 切好的排骨盛入碗中，加鹽拌勻。
5、 再加入蛋液拌勻。
6、 加麵粉裹勻，裝盤靜置10分鐘。
7、熱鍋注油，燒至六成熱，放入處理好的排骨。
8、 炸約1分鐘至熟，撈出。
9、 鍋底留油，倒入蒜末、蔥白、青椒炒香。
10、 加20毫升清水、適量白醋。
11、 再加入白糖、番茄醬、鹽炒勻。
12、 白糖化開，加水澱粉勾芡。
13、 倒入排骨炒勻。
14、再加少許熟油炒勻。
15、 盛出裝盤即可。
紅燒肉
油滋滋的五花肉，濃濃的香料味，最後炒糖上色，色香味俱全，原汁原味，香味醉人！
食材：
500克 五花肉
3克 干辣椒
10克 姜
25克 大蔥
2個 草果
4個 八角
3片 香葉
2克 鹽
10克 冰糖
2匙 生抽
1匙 老抽
3匙 料酒
做法：
1、 五花肉洗凈後，放一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出來瀝干。
2、 帶皮姜塊切成片，待用。
3、洗凈的蔥白切成段，待用。
4、 干辣椒切成小段，待用。
5、 瀝干水分的五花肉切成大小均勻的塊狀，待用。
6、鍋裡放入五花肉塊，煸炒到微黃。
7、 放入八角、香葉、草果，炒出香味。
8、 放入薑片、干辣椒、蔥白，翻炒均勻。
9、 放入老抽、生抽炒勻，再倒入適量清水、鹽，翻炒至入味，放入冰糖，蓋上鍋蓋，小火煨煮30分鐘。
10、 待五花肉煨到酥爛，大火收汁均勻裹在肉上。
11、 將烹制好的菜肴盛至備好的盤子中即可。
木須肉
木須肉原名木樨肉，原出現於曲阜孔府菜單中，不需準備很多，對於不經常下廚的人 ，是一個很容易的生活體驗。
食材：
200克 豬瘦肉
120克 胡蘿蔔
100克 黃瓜
100克 雞蛋
25克 水發木耳
15克 蔥
10克 生薑
5克 大蒜
3克 鹽
4克 白糖
2克 味精
雞精少許
3毫升 料酒
5毫升 陳醋
6毫升 生抽
各適量 水澱粉、芝麻油、食用油
做法：
1、 將洗凈的瘦肉切片。
2、 洗好的黃瓜切段，改切成片。
3、 洗凈去皮的胡蘿蔔切段，再切片。
4、 泡發洗凈的木耳切小塊。
5、 去皮洗凈的大蒜切片。
6、 洗凈去皮的生薑切片。
7、 洗好的蔥切段。
8、 雞蛋打入碗中待用。
9、 將肉片裝入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入蛋清，淋上少許水澱粉。
10、 拌勻上漿，再倒入適量食用油，醃漬約10分鐘，至其入味。
11、 取一個乾淨的碟子，注入適量水澱粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精。
12、 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌勻，製成味汁，待用。
13、鍋中注入適量清水燒熱，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿蔔片、木耳塊。
14、 拌勻、攪散，煮約半分鐘，再放入黃瓜片，拌煮片刻。
15、 至食材斷生後撈出，瀝干水分，待用。
16、 熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入醃漬好的肉片，滑油約半分鐘後撈出。
17、 鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的蛋液，裝入碗中備用。
18、 炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、薑片，煸炒香。
19、 再放入焯過水的木耳、胡蘿蔔、黃瓜，用中火翻炒一會兒，至食材變軟。
20、 淋上少許料酒，炒勻提鮮。
21、 倒入炒好的雞蛋，翻炒勻，注入調好的味汁，炒勻調味。
22、 再放入滑過油的肉片，翻炒勻。
23、 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中，擺好盤即成。
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