煮銀耳湯時，只需要多加這1步！不僅40分鐘能出膠，而且還很黏稠

近日許多很多粉絲都問，如何能煮出非常黏稠的銀耳湯？

今天教大家煮銀耳湯的方法，在煮銀耳湯時，只需要多加這1步！不僅銀耳40分鐘即可出膠，而且還很黏稠，這次用最簡單的方式，教大家都能煮出出膠的銀耳湯。

食材:乾銀耳200克、新鮮老蓮子米100克、紅棗10個、枸杞5克、百合20克（可不要）、水750-1000克、冰糖適量。

做法:

1.先將乾銀耳洗淨，然後用水浸泡6小時以上，直到完全浸泡好。

2.將蓮子米、紅棗、枸杞、全部洗淨，瀝乾水分後備用。

3.砂鍋中給冷水，放入銀耳和蓮子米，大火煮開，然後開中火煮10分鐘，接著關火燜煮20分鐘。

4.最後加入枸杞、紅棗、冰糖，開大火煮10分鐘，銀耳就非常的黏稠了，而且膠質會非常的多。

注意事項：

1.市場上很多新鮮的老蓮子米賣，我們就不用乾蓮子米了，如果大家沒買到，那就用乾蓮子米，浸泡10小時後和銀耳一起煮即可，百合吃著偏苦，不愛吃苦的人，不加即可。

2.煮銀耳湯需要用冷水，才能使銀耳出的膠質更多，而且中途不可以加水，否則銀耳不太黏稠的。

3.多加的1步就是關火燜煮，很多人煮銀耳湯都是一直開火煮，這樣既浪費煤氣，還會導致銀耳煮不熟透，而關火燜煮時，砂鍋中的溫度均衡，銀耳湯汁既不會減少，還能使銀耳產生了大量的膠質，如果喜歡喝特別濃稠的銀耳，燜煮後，再煮開一次再燜煮10分鐘，就會有超級多的膠質，喝上一口，都可以粘嘴巴了。

4.枸杞和紅棗不可以提前加入，需要銀耳快要熟時加入，這樣做可以防止枸杞中的營養物質揮發，還可以使枸杞保持原狀。

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這就是今天教給大家煮銀耳湯的方法，大家學會了我教給大家的技巧，然後在買到了正宗的銀耳，相信人人都可以40分鐘煮出出膠的銀耳湯！

影片來源：YOUTUBE-Viya Chen

參考來源