教你炒包菜的小技巧，炒出的包菜味道，像大廚做的一樣好

教你炒包菜的小技巧，炒出的包菜味道，像大廚做的一樣好

手撕包菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，深受大家喜愛，可是有的人在家卻做不好這個菜，炒的顏色發黃，口感不脆嫩，有的炒的有苦味，教你炒包菜的小技巧，炒出的包菜味道，像大廚做的一樣好，今天分享的這道菜肴的做法，加入了老乾媽一起炒，鮮香微辣，味道變得更香，更下飯，下面看看我是怎樣做的吧，你也學會它，做給家人吃

【炒包菜】

材料：包菜1/2顆、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、花椒適量、米醋幾滴、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉子剝開，放在水中投洗乾淨，撈出控凈水分，包菜一次炒的量夠一盤就可以，不要太多，因為家裡的火力不夠旺，炒多了，像水煮的一樣了，口感不脆嫩，再將包菜撕成塊，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片

2.鍋加油燒熱，放的油量比平時炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

3.下入蔥花，薑末，蒜片小火爆香

4.下入包菜大火翻炒，淋入幾滴米醋，將包菜炒至稍變軟，至斷生，包菜也很容易熟，不要炒過火

5.加入老乾媽，少許鹽，生抽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：炸制花椒時要用小火，花椒味濃，用大火容易炸焦，炒包菜要大火快炒，炒包菜放油要比平時炒菜的油多放一些，炒出的包菜味道才香，放的油少了，炒出的包菜容易有苦味，像水煮的味道一樣，鹽要後放，先放鹽，容易把包菜炒出水，口感就不脆嫩了

參考來源