絕對好吃的紅燒肉燜芋頭

絕對好吃的紅燒肉燜芋頭

    材料：

        1、五花肉、芋頭；

        2、蔥、姜、蒜、辣椒、 香葉、八角 、花椒、老抽、冰糖、料酒

做法：

    1、五花肉切成2釐米大小的塊兒，焯水備用，芋頭去皮切大塊；

    2、蔥切斷，姜切片。將八角、香葉、花椒放入料包；

    3、鍋內加油，放入冰糖炒至冰糖全部化開，加入焯好的五花肉塊，翻炒至顏色發深發紅，依次加入料酒、蔥、姜、蒜、辣椒、料包和老抽，加入開水，最少要沒過材料（要燜芋頭，可多加一點）；

    4、加蓋，改成小火燉40分鐘以上（為省時可轉至高壓鍋,加伐壓10分鐘左右)；

    5、、加入切好的芋頭，放入鹽，再壓2-3分鐘即可。（我做的芋頭有點爛了，喜歡硬點口味的可以酌減火候）

  抱歉沒有過程圖，一個人又做又拍嫌麻煩，其實做法很簡單，別看我囉嗦了一大堆

    小貼士:(網摘)

    芋頭的營養:

    1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；    2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；    3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及

    4. 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症；    5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。

參考來源