台灣市售黑糖　驚傳90%是假的

（台北12日訊）黑糖珍珠奶茶成為台灣近來的熱門飲料，不少當地市民都願為此大排長龍「打卡」。但當地市面上有不少號稱「手炒」黑糖，被揭發原來有90%以上，都是添加「焦糖色素」的粗糖製成，多吃可能致癌。   

傳統黑糖製法以糖逐漸炒至焦色，但據台灣媒體報導，有商家為了省時，會融化普通粗糖，再加入蜜糖，若嫌顏色不夠深，就會加焦糖色素、其他香料等。

報導引述台灣營養師謝宜芳解釋，為了加快焦糖色素的形成，在過程中使用了強鹼或阿摩尼亞的化學物，有機會產生致癌物質「甲基咪唑」。飲料所使用的黑糖如只是以糖及焦糖色素製成，並無礦物質、維生素等營養；真正的古法黑糖含有維生素B雜。

此外，黑糖珍珠鮮奶屬高熱量、高糖飲品，以一杯700毫升計算，熱量逾600卡路裡，約含70克糖，相當於14茶匙，已超於世衛建議每日不多於50克糖的標準（按每日攝取2000卡路裡計算）。

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