貴妃雞的做法，掃上一層麻油，令雞變得更香

貴妃雞的做法，掃上一層麻油，令雞變得更香

貴妃雞算得上是最家傳戶曉的一道中國菜。時至今日，貴妃雞的食譜也變得多樣化，今次我們要介紹的食譜主要的不同是在最後掃上一層麻油，令雞變得更香口。貴妃雞通常可以預先准備，放在室溫之下保存，到食的時候切開食用即可。

材料：半只雞、蔥和韭菜、數片姜、一杯粗鹽、一升水、一茶匙麻油

成分

粗鹽

做法

• 先洗淨抹干雞身，室溫備用。

• 洗淨之後將蔥、韭菜和姜切條（不用太細）

• 准備足夠浸住雞身分量的一鍋水，煮沸，加入蔥、粗鹽、韭菜和姜，用中火煮約３分鐘

• 將雞放進水中轉細火，煮約５分鐘，熄火之後關蓋焗約３０分鐘

• 之後就可以將雞從水中拿出瀝干，最後再在雞身上抹上一層麻油就大功告成啦！

1、准備韭菜和姜

2、浸雞

3、煮雞

4、抹干雞

5、抹上一層麻油

6、切雞

7、貴妃雞

8、貴妃雞

參考來源