另類食譜：簡單三步造就簡易版紹興醉雞。小小貼士：雞肉一定要這麼做，再泡入泡醬汁當中，否則容易腐壞哦！！！

另類食譜：簡單三步造就簡易版紹興醉雞

江浙傳統涼菜紹興醉雞，是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後，滿溢出深沈的酒香，非常討喜又簡單的宴客菜、也可以成為家常菜。

食材：

• 去骨雞腿兩片

• 紹興酒100mL.

• 魚露3-4大匙

• 高湯200mL

• 糖1.5小匙

• 當歸1片

• 枸杞1把

• 西洋參（可不加）數片

• 麻油適量

步驟：

1、將兩片洗淨的去骨雞腿醃入些許米酒，放入蒸鍋當中，蒸至開關跳起！雞腿表皮涂上麻油，放置完全變涼.

2、將其余所有材料放入保鮮盒當中混合成冷泡醬汁！

3、將完全變涼的雞腿肉放入冷泡醬汁當中，放入冰箱冷藏室醃漬冷泡約半天的時間（大約十到十二小時），即可擺盤上桌！

小貼士：

雞肉一定要放置到完全變涼.再泡入冷泡醬汁當中，否則容易腐壞.

參考來源