5道菜懶人必備家常菜，只需一只鍋子就能烹飪出來！

【胡蘿卜土豆燒牛腩】

用料：胡蘿卜、土豆、牛腩、洋蔥、蔥、姜、蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒；

做法

1.牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水；

2.牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油，切大塊；

3.燒一大鍋水，水開後加兩片姜和適量料酒；

4.放入牛腩；再次煮開；撈出並用溫水洗乾淨血沫；

5.準備好蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬剁細備用；

6.鍋中加適量油，依次放入各種配料；

7.加入一小塊冰糖，炒出香味；加入牛腩翻炒約兩分鐘至水干；加適量料酒；加老抽翻炒至上色均勻；加入生抽，炒勻；加入開水，水量基本與牛腩齊平即可；大火燒開後轉小火煲1小時；

8.洋蔥、胡蘿卜和土豆洗凈切塊；炒鍋加少量油，小火炒香洋蔥；再加入胡蘿卜和土豆翻炒約3分鐘；加入牛腩鍋中，大火燒開後轉小火煲約20分鐘即可；

【五彩雞丁】

用料：雞脯肉200克、青豆少許、玉米粒少許、胡蘿卜少許、鹽適量、生粉少許、雞精少許、糖少許、香油少許；

做法

1.雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜；把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精；

2.用手抓勻後加入少許香油；再次抓勻醃制15到20分鐘；

3.把鍋燒熱後倒入橄欖油下入醃制好的雞丁；炒至顏色發白即可盛出；

4.洗乾淨鍋重新倒油，油熱後倒入青豆，玉米粒，胡蘿卜丁翻炒至八成熟；

5.倒入雞丁炒勻後加入適量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可；

【金針菇拌豆腐皮】

用料：豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜、油潑辣子、香油；

做法

1.豆腐皮切絲，焯水後瀝干水分備用；

2.金針菇減去根部，焯水後瀝干水分備用；

3.黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用；

4.鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上；

5.添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可；

【蒜蓉空心菜】

用料：空心菜蒜末、鹽油；

做法

1.空心菜洗凈，瀝干（空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩）；

2.把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末；

3.鍋裡放油，燒熱後下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會）加入適量的鹽，炒勻，最後加入另外一份蒜蓉即可出鍋；

小貼士：第一要旺火哦，蒜蓉分2次加。

【蘑菇蛋湯】

用料：平菇200克、香菇6個、雞蛋2個、蔥一段、姜一片、黑胡椒粉少許、麻油少許；

做法

1.蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。

2.鍋內放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開後，調成中小火煮5分鐘。

3.然後加入澱粉勾芡再煮開，然後打入雞蛋關火，攪拌一下，最後放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗後加幾滴麻油即可。

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