最好吃的雞煲，有洋蔥哦！

- 洋蔥雞煲 -

Braised Chicken with Onion

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秋天一到，你是不是就不自覺的開始想吃些熱乎的東西？

隔三差五的在晚上給自己和家人做一頓雞煲就是一個不錯的選擇。

雞肉性溫、味甘、有補虛暖胃、溫中益氣、強筋壯骨的功效，可以補充人體所需的水分，保持皮膚細胞的彈性。

再過一個月，北方就到了要穿大衣的季節了，雞肉對畏寒怕冷、乏力疲勞也有很好的食療效果，女生們要早早開始從飲食上補充起來。

洋蔥在國外是一種打底的食材。

無論是做還是，洋蔥都是作為底料先炒出整盤菜的香氣來，所以它甚至被稱為「菜中皇後」。

洋蔥對抗衰老有很好的效果，當人體的蛋白質出現糖化，就說明我們的身體機能在慢慢衰退，從而產生AGE等老化物質。

而洋蔥有控制血糖的功效，因此能幫助我們降低AGE的生成，有很好的抗衰老療效。

對糖尿病人來說，洋蔥也是一種非常好的抗血糖藥物，而且不會引起低血糖。

可以說洋蔥的食療效果是很驚人的，和雞煲一起燉，洋蔥的香一股腦兒的融入到雞肉裡，香軟中還帶著一絲絲的甜味，吃上一塊可真是一種享受。

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初級

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製作時間：40分鐘

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雞肉 500克

洋蔥 1個

蔥 適量

老抽 1湯匙

料酒 1湯匙

糖 1/2茶匙

鹽 2茶匙

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1. 雞肉冷水焯水會使肉在熱力的慢慢滲透下，做到內外同時熟透。

2. 洋蔥容易氧化變黑，所以切塊後可放到水中浸泡。

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1. 雞塊冷水焯水，盛出備用

2. 洋蔥去頭和尾，切塊備用

3. 鍋中熱油，倒入洋蔥翻炒

4. 然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻

5. 鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻

6. 然後倒入糖和鹽，翻炒均勻

7. 鍋中倒入熱水沒過雞塊，大火煮沸後，蓋鍋蓋燜15分鐘

8. 鮮嫩的洋蔥雞煲就完成啦！

參考來源