日式咖喱包 ! 吃起來酥脆，卻不膩。快來試試吧！

今天這款日式咖喱包選擇了油炸的方式而不是烘烤。在製作好的麵糰外面裹上蛋液，然後裹上麵包糠後高溫油炸。

吃起來酥脆，卻不膩。快來試試吧！

食材

主料：高筋麵粉250g、土豆100g、胡蘿卜80g、洋蔥60g、豬肉100g、溫水125g、開水400g

輔料：黃油20g、橄欖油15g、奶粉12g、酵母粉3g、細砂糖30g、鹽2g、蛋液25g、黑胡椒0.5g

做法

1、用溫水溶解酵母。

2、將高筋粉、蛋液、鹽、糖、麵粉、奶粉等混合均勻，倒入酵母液，加入黃油，揉至成麵糰。放溫暖處醒1小時。

3、土豆、洋蔥、胡蘿卜切小丁。

4、鍋裡放橄欖油加熱，放入洋蔥丁爆香，放入肉餡煸炒，然後加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒均勻。

5、倒入一碗開水，煮至蔬菜變軟，加入咖喱塊、黑胡椒調味，繼續燉煮至湯汁粘稠即可。

6、取出發酵好的麵糰，分割成50克每個的麵糰，鬆弛10分鐘。

7、將麵糰搟開，包入45克咖喱餡。

8、合上後捏緊收口，整成橄欖形。在蛋液中滾一下，麵包糠中滾一下。放一邊發酵至兩倍大。

9、鍋中油燒熱，將咖喱包入鍋炸至金棕色撈出控油、晾涼即可。

小貼士

1、咖喱餡隨個人喜好調製就可以。

2、餡料最後一定要收干水分，防止炸的時候漏餡。

3、麵包糠可以買現成的，可以自己做。

4、用180~190度的高溫油炸，因為這樣在油炸過程中，麵包吸收的油分會相對較少。

5、做好的咖喱麵包可以放在廚房紙上吸收油脂。

6、如果不希望用油炸，也可以換成烤箱。

參考來源