這菜鮮香可口，老公用來拌飯能吃三大碗，我家隔三差五就要做一回

香菇肉醬

經常有朋友問我，花生醬是不是買的？牛肉醬是不是買的？豬肉醬是不是買的？

平時在吃的方面能自己做的，我都自己做的。有時我會打趣道：「自己做能省錢。」實際上，我覺得自己做的合口味，可以把自己喜歡的食材放進去，我做豬肉醬會放很多香菇，干香菇比鮮香菇味道更濃郁，可以讓肉醬更香更鮮味，有了香菇更有營養，香菇具有高蛋白、低脂肪的菌類食物，香菇可以提高機體免疫機能和增強體質。

我做香菇肉醬都會做一周的分量，每周吃完了，我再做新的香菇肉醬，可以說香菇肉醬不間斷地做。

每次做香菇肉醬，我都以為我做了很多，一般來說做好香菇肉醬的當天，我老公會用香菇肉醬拌飯吃，他要吃三大碗飯，我都控制他的分量，最多讓他吃兩碗飯，再好吃都要注意控制分量。

我老公喜歡吃麵條，我多做點香菇肉醬，讓他用來拌麵條，他都要放2大勺香菇肉醬拌一碗麵條，他吃得特別香，我看著他吃，覺得自己動手做吃的，很有滿足感。

【材料】

豬肉肉末 500克，干香菇 100克，姜 10克，蒜 3瓣，料酒 1勺黃豆醬 2勺，砂糖 10克

【做法】

1 干香菇用水浸泡，把香菇泡軟，不要用熱水泡香菇，用冷水或者溫水泡香菇，豬肉挑豬上肉，3分肥7分瘦的上肉做出來好吃一點。

2 把香菇切碎。

3姜蒜剁碎，炒鍋爆香姜蒜蓉。

4加入豬肉肉末，把肉末翻炒

5 加入1勺料酒，把肉末多炒幾下，把肉末炒得干香，肉末要快速地翻炒，把肉末炒成顆粒狀。

6加入香菇粒，把香菇粒炒得乾乾的，香菇散發出香味。

7 加入2勺黃豆醬和砂糖

8 把醬料和食材炒得完全融合，大火收汁就可以了。

如果自己做的肉醬用來拌麵條，油可以多放一點。如果喜歡吃辣的，可以放一點辣椒醬。自己做的肉醬沒有放添加劑，也沒有放防腐劑，做好放涼放在無油無水的乾淨瓶子裡，放冰箱冷藏保存，我一般都是做一周的分量。如果喜歡這道香菇肉醬，可以自己動手做一下，香菇肉醬拌飯拌面，夾在饅頭裡吃，都很好吃的。

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