【海南雞飯辣椒醬】的詳細做法

簡介~辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，不易保管。辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，不易保管。

上星期有人突然說很想吃海南雞飯，我第一時間反應是「阿我也很想吃阿 ...

海南雞飯辣椒醬 的詳細做法 

材料：

朝天椒：25克 

紅辣椒：25克

薑：15克

蒜頭：35克

菠蘿：40克

調味料：

酸柑汁 (lime，squeeze for juice)：35克

白醋：25克

糖：20克

鹽：1/2茶匙

味精：1/3茶匙

做法：

1、將酸柑擠出汁後，皮留用。

2、再把所有材料與調味料一起倒入攪拌機攪勻，即可。（若無菠蘿，可省略。）

參考來源