11道拿手家常菜，鮮香誘人，實在太好吃了，湯底都會拌米飯吃光！

用料

羊肉片半斤；大蔥兩根；白糖一小勺；生抽一勺；蚝油一勺；白酒一勺；醋一勺；鹽一小勺

做法

首先，所有調味在小碗裡調勻待用，羊肉卷用微波爐解凍到根根分明

一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然後放入羊肉片迅速翻炒

速凍羊肉卷這時有可能會出水（視你買的羊肉卷品質而定，我用過一點都沒出水的），稍微炒炒就立馬端起鍋倒出水然後趕緊繼續炒，要很快哦~

看到羊肉片開始變白時，放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全部變白

出鍋

用料

小河蝦；蔥、姜、蒜；花椒；八角；鹽；料酒；陳醋、生抽；植物油

做法

新鮮的河蝦清洗干淨，瀝干水分。

在河蝦中撒入適量的鹽，花椒粒，攪拌均勻，醃制十分鐘。

鍋內加油，大火，油燒熱放入八角，倒入小河蝦快炒幾下，加入料酒、生抽、陳醋、蔥段、姜片、蒜片，一直翻炒到鍋內沒有一點水分，即可出鍋。

用料

魚鱸魚鯿魚等等都可以；蒸魚豉油；植物油；料酒；鹽；蔥部分切片部分切絲；姜部分切片部分切絲

做法

在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，醃制10分鐘

醃制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘

蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油

燒熱一勺油，澆在魚身上即可

用料

藕一根；胡蘿卜半根；木耳兩朵；百合一個；香芹兩根；蒜少許；鹽少許；雞精少許；水淀粉適量

做法

木耳泡發，洗淨，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干淨；胡蘿卜洗淨切片、香芹去葉清洗干淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片

鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干

鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水淀粉勾芡即可

用料

【主料】；雞1斤5兩；板栗600克；【醃制雞肉材料】；生抽1大勺；老抽1小勺；糖1大勺；鹽1小茶匙；姜1厚片；蒜2瓣；【輔料】；油；鹽；糖；水；蔥末少許

做法

板栗洗淨，剪刀給它們開口，入烤箱180°烤3-5分鐘（自己要注意一下哦）；或者微波爐高火2-3分鐘。這個步驟以後，板栗皮就輕易剝掉啦！

雞肉斬中小塊和醃制材料一起倒入大碗內攪勻，密封醃制半小時以上。

熱油，將雞一塊一塊平鋪在鍋內，開始香煎，直到兩面焦黃。開始爆香咯，有木有！

加入板栗翻炒8分鐘。

加入剛剛好漫過雞肉的水，可以多一些水，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。

開蓋，嘗嘗味道，適量調味，收汁。加入蔥花，再翻動幾下就可以上巨碗了...:)

用料

五花肉隨意；蒸肉粉隨肉量而定；芝麻油適量；郫縣豆瓣醬一湯匙；胡椒粉適量；生抽適量；花椒粉適量；土豆一至兩個；料酒適量；鹽適量；蔥花適量

做法

五花肉一塊洗淨

切薄片

姜切末

土豆去皮切小塊和肉一起放進大碗裡

放適量生抽，把姜末也放進去

適量胡椒粉

花椒粉適量

料酒或者甜酒少許

少許鹽

豆瓣醬一湯匙，不辣，為了讓粉蒸肉微微發紅，豆瓣醬很咸，所以鹽要減量

芝麻油或植物油放進去，為了後面更好的粘住粉，這很重要

最後放入蒸肉粉拌勻盡量讓每片肉粘住粉

最後炒菜的鍋添水隔水蒸一個小時，如果用壓力鍋蒸的更好吃，而且時間更短！

夾一片看看，有木有很誘人，唇齒留香，軟糯可口！

用料

鮮海蝦；大蔥；姜；蒜；花椒；八角；醬油；鹽、雞精（味精）

做法

清洗整理海蝦。追求完美的童鞋會去蝦線吧~切蔥花，同時准備一些蔥段（1cm）；將蒜切成小塊或直接拍碎即可；姜切片或絲。

倒少量油熱鍋，一般炒菜的量即可；油熱了後，將蔥花、姜片（絲）、蒜塊一起放入鍋裡爆香。

將整理好的蝦、短蔥段放入鍋中翻炒；加入適量的花椒、八角繼續翻炒。大火翻炒的過程中，加適量的鹽，蝦裡面會出來很多水。

在蝦變顏色後，加入幾滴醬油或老抽持續翻炒，顏色均勻後，可以轉小火蓋上鍋蓋燜上3~5分鐘。

關火後加入適量雞精或味精翻炒均勻，出鍋。

用料

豬蹄4只；花生米1小碗；黃豆醬2湯勺；蕃茄醬2湯勺；生抽3湯勺；老抽1湯勺；白糖3湯勺；味精、鹽適量；蔥、姜、蒜、草果、丁香、八角、胡椒、香葉各少許；啤酒1聽

做法

將豬蹄洗淨，每只豬蹄切成四塊。冷水下鍋，焯一下水。

花生米洗淨後放碗裡泡上10分鐘，備用。

鍋中倒入適量的油，待油溫5成熱時，放入調料煸香，然後放入豬蹄一起煸炒，待豬蹄外皮起金黃色，放入白糖、蕃茄醬、生抽略煸炒一會，隨後倒入1聽啤酒、加入老抽及1小碗水。

大火燉5分鐘，加入泡好的花生米一起翻炒均勻，待開鍋後轉小火慢燉。

期間需翻炒幾次，一是嘗味，隨時可調味道，再次也可讓豬蹄均勻著色入味。

小火慢燉至湯汁基本收干即可出鍋。

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參考來源