盤絲煎卷，香香脆脆味道好，連吃兩個還覺得沒夠

麵粉400克，酵母4~5克，牛奶260克，鹽1茶匙，油2湯匙

特殊工具：電餅鐺1台

開始製作：

1 酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵糰，發酵至兩倍大。

2 將發好的麵糰揉勻揉透排除大氣泡，搟開搟薄成長方形，切成7毫米左右的細條狀。

3 在切好的麵條上刷油。

4 再均勻地撒鹽。

5 以7~8根為一組，捏住兩端輕輕抻長。

6 以手指為軸纏繞著盤一周。

7 繼續纏繞直至纏繞完。

8 繞好後抽出手指，將面卷放在案板上。

9 整理下形狀，用手掌輕輕按扁。剩餘麵條依法全部做好後，醒發20~30分鐘。

10 電餅鐺上下面分別抹油，油熱後放入餅坯，煎至兩面金黃，按壓側面有彈性即可出鍋。

參考來源