韭菜盒子的簡單做法：無揉面，無搟麵，只用筷子攪一攪即可。

韭菜盒子新做法：不揉面，不搟麵，筷子攪一攪，薄皮大餡吃不夠！

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。

一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。

食材

麵粉200克，韭菜1把，雞蛋3個，蝦皮少許；

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做法

1、韭菜洗凈，切末備用；

2、雞蛋3個打散，熱鍋加油少許，倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，盛出備用；

3、取一容器，放入韭菜末，雞蛋碎，蝦皮少許，加入1小勺鹽，1勺耗油，1小勺十三香，1勺香油，攪拌均勻備用；

4、取麵粉200克，加入1小勺鹽，清水400克，攪拌至沒有顆粒的麵糊，備用；

5、鍋中刷一層油，舀一勺麵糊，攤平，煎定型翻面煎，煎熟出鍋；

6、麵皮放入韭菜雞蛋餡，包成春卷的樣子；

7、鍋中刷一層油，放入韭菜卷，中火煎至兩面金黃就可以出鍋了。

參考來源