豆腐這麼做好吃不油膩！！這道菜的不但外形清新雅緻，顏色靚麗，就連營養也是絕對豐盛，加上其柔滑細嫩，鮮鹹適口的口感，孩子們胃口大開。

豆腐怎麼做才好吃？學會這個做法，簡單一蒸，好吃不油膩，挑食的孩子一大盤都吃乾淨了

過橋米線大家都不陌生，可對於過橋豆腐，很多人可能還是第一次聽說，這道菜的不但外形清新雅緻，顏色靚麗，就連營養也是絕對豐盛，加上其柔滑細嫩，鮮鹹適口的口感，成為湘菜館裡別具一格的一道菜式。

此道菜的材料富含各種營養，而且比較細嫩，採取蒸的方式來做，營養不流失，所以很適合孩子，以及牙口不好的老人。平時用來招待客人也是很不錯的選擇。

材料：內脂豆腐一盒（也可嫩豆腐），雞蛋2個，肉碎（最好挑選瘦肉較多，夾帶一點肥肉的肉，剁碎），剁辣椒，蒸魚鼓油，蔥花，香油少許，勾芡（可有可無）。

第一步：將豆腐切成均勻薄片，依次從左到右鋪整齊在碟中間。

將肉剁碎，撒入適量鹽拌勻，將肉鋪在豆腐的兩邊。

雞蛋敲開，放在肉碎上面，一邊各一個。豆腐上面可放一點鹽，鋪一點剁辣椒。

第二步：一勺蒸魚鼓油，放入一點香油在這勺蒸魚鼓油裡邊，然後均勻撒入到碗中。

第三步：上鍋蒸，大火蒸5～8分鐘，出鍋前撒入蔥花，或勾一下芡，即可出鍋食用。

好了，嫩滑鮮甜，營養豐富，菜相美觀的過橋豆腐就好了！

豆腐不能和什麼一起吃

1、蜂蜜與豆腐相剋

豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

2、豆漿蜂蜜不宜沖食

豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。豆腐與蜂蜜同吃，導致腹瀉耳聾遲。

3、豆漿裡最好不要加紅糖

因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

4、雞蛋，影響蛋白質的吸收。

5、蔥，產生不易吸收的草酸鈣。

6、牛奶，降低營養價值。

常喝豆漿的人應該注意要補鋅。其次，那些例如菠菜和竹筍等含草酸較多的蔬菜，可以通過改變烹飪方法來去除大部分草酸，做法很簡單，就是將蔬菜先用開水過一下，再進行烹製。

 參考來源

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