【咖喱蔬菜煲】的做法！非常下飯哦
老媽私房菜
【咖喱蔬菜煲】的做法！非常下飯哦
【咖喱蔬菜煲】的做法
材料：（可以加入喜歡的蔬菜和分量）
包菜：3 至5 片
茄子：1 至2 條（滾刀切）
羊角豆：8 至10 條（切半）
長豆：8 至10 條（切段）
豆腐蔔：10 粒（切半）
濃椰漿/淡奶：200ML
咖喱料：
紅辣椒：８至１０ 條
小蔥頭：一碗（吃飯的碗）
香茅：4 至6 支（拍篇）
咖喱葉半碗
馬來沾：一小塊
辣椒糊：３ 至４ 大匙
咖喱粉：３ 至４ 大匙
手錶牌咖喱粉：１ 大匙（沒有可以不放）
調味料：
生抽：４ 大匙
鹽：２ 小匙
做法：
1）熱油，爆香小蔥頭，香茅和咖喱葉，再加入其它香料炒香。
2）倒了適量的水，滾後，分別加入蔬菜和調味料，滾後，轉小火煮至蔬菜熟，再加入椰漿或淡奶便可了。
溫馨提示：
1）辣度隨自己喜歡，我們家可以吃比較辣。
2）蔬菜的軟度隨自己喜歡，我是喜歡先放入茄子和豆腐蔔，滾一會後再加入羊角豆，然後再滾，然後再加入其它的蔬菜。(有的包菜是比較硬，有的比較快軟）有朋友和我分享過，為了蔬菜的軟度是一樣的，可以先滾一煲水，分別煮熟蔬菜。我試過，這樣的過程比較麻煩，而且蔬菜反而沒有那麼入味和好吃，個人口味。
3）水量隨自己喜歡，我的水量會比較多，因為還可以撈飯吃。。。。：）
4）調味料隨自己的口味而要調整。
後記：
一直以來我都很少用椰漿入菜，總覺得不健康，擔心多吃膽固醇會高。後來網友YayaOh和我分享說，她對淡奶的成份有懷疑，椰漿雖然含有膽固醇，但至少我們知道它是來自椰。但，淡奶的製造過程加了許多的防腐劑，我們卻不知道。她也說得對。。。
圖文來源：https://mrselainetehkitchen.blogspot.com
分享到Line