不用烤箱就能做的蛋糕，好吃不上火，寶寶也超愛吃

高溫肆虐，好多人覺著吃嘛嘛都不香，可總有一部分人的胃口絕不會隨溫度的變化而變化，只是烈日當頭，吃不好就容易上火。

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看到櫃檯上成列的烘焙甜品，駐足1秒，糾結2秒，惆悵3秒，揮一揮手，不帶走任何一個。

畢竟外面的蛋糕麵包都是以焗烤的方式，吃多了怕是連金嗓子都拯救不了！

即便是自己動手做，不是沒有烤箱，就是沒有電飯煲，不是想吃怕胖，就是打發失敗，問題是千奇百怪，層出不窮~

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所以小巫一步解決萬家愁，強推一款無水無油，全蛋打發，一蒸即食的不上火蛋糕。

蒸蛋糕

食材：

雞蛋2個/低筋粉60g/白砂糖30g

檸檬/果脯（可不加）

做法：

1. 把雞蛋打入盆中，加幾滴檸檬汁，用打蛋器低速打至起粗泡。

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2. 加入30g白砂糖繼續打發至蛋糊呈柱狀流下，且紋路不會馬上消失的狀態。

3. 篩入60g低筋麵粉。

4. 用刮刀翻拌均勻。

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5. 蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，還可以根據自己的喜好，加入果脯堅果等。

6. 表面附上一層保鮮膜後放入鍋中蒸製20~30分鐘。

7. 關火後不能立即打開蓋子，要燜2~3分鐘。取出後晾涼後，脫模切片。

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僅僅3種原料，雞蛋夾帶砂糖的香甜，便復刻了蛋糕最本真的味道。輕掰一塊，鬆軟可見，且入口即化，營養健康，相信大小寶寶都會愛上它~

Tips：

1. 關於檸檬 —— 若家中沒有檸檬，可以用白醋代替。

2. 關於蒸製 —— 蒸前一定要覆膜，不能讓水汽進入，否則蛋糕會塌陷。

參考來源