木須不是木耳，你知道是什麼嗎？【木須炒餅】
爱 Share 生活网
你知道木須是什麼嗎？
不知道的人會以為是木耳，其實不是。
木須是雞蛋！是以前老北京人對雞蛋的別稱。因為雞蛋炒熟後顏色和桂花相似，而桂花又叫木樨。因「樨」字書寫較複雜，流傳下來就變成了木須。
贊助商鏈接
今天在就來做一道木須炒餅吧！
炒鍋、刀、碗
雞蛋 2個
豆芽 適量
清酒 適量
醬油 適量
黑木耳 適量
蔥油餅 適量
色拉油 適量
香菜末 適量
干香菇 3朵
豬肉絲 適量
芝麻油 適量
贊助商鏈接
【1】煎餅
將適量的色拉油倒入鍋中，將蔥油餅放入鍋中煎酥脆。
【2】切黑木耳
將適量的黑木耳切絲備用。
【3】切韭黃
將適量的韭黃切段備用。
贊助商鏈接
【4】切香菇
將干香菇泡軟後，擠干水分切片備用。
【5】打蛋液
將2個雞蛋打成蛋液備用。
【6】煎蛋液
將適量的色拉油放入鍋中，將蛋液倒進鍋中煎。
Tips
在鍋中多加一點色拉油，炒雞蛋更香。
贊助商鏈接
【7】炒配菜
將煎好的蛋出鍋備用，將香菇、豬肉絲、黑木耳倒入鍋中翻炒。
【8】加清酒
將適量的清酒倒入鍋中翻炒。
【9】加醬油
將適量的醬油倒入鍋中與食材均勻地翻炒。
贊助商鏈接
【10】加香菇水
將泡過干香菇的水倒入鍋中。
【11】加水
將適量的水倒入鍋中煨煮食材。
【12】加雞蛋
將雞蛋放入鍋中，加少許糖、鹽攪拌均勻。
贊助商鏈接
【13】加配菜
將豆芽、韭黃放入鍋中。
【14】炒餅
將煎好的蔥油餅放入鍋中與食材翻炒均勻。
【15】加香菜末
將適量的芝麻油、香菜倒入鍋中翻炒。
贊助商鏈接
【16】盛盤
將炒好的木須炒餅盛盤即可享用美味。
木須是雞蛋呀！我竟然錯了那麼多年。木須炒餅還是我大學時在食堂最喜歡的一道菜！詹姆士總能勾起你記憶中的味道，這道木須炒餅把我帶回了學生時代！謝謝師父！
木須炒餅：「我長這個樣子！」
贊助商鏈接
...........................................
廚房同款好貨
大學 炒 雞蛋
聲明：該文觀點僅代表作者本人，搜狐號系信息發布平台，搜狐僅提供信息存儲空間服務。
分享到Line