正宗油燜大蝦做法，大蝦這個地方一定要取出，很多人都不知道

今天小編教大家來做油燜大蝦，這道菜我經常給孩子做，每次孩子都能吃一大碗飯。油燜大蝦這道菜是一道很簡單的菜。

這道菜可以用基圍蝦，燜的時候時間不宜過久，要不蝦就會老了，喜歡吃這道油燜大蝦的小夥伴來試試小編的配方吧。

油燜大蝦

主料

大蝦300克、蔥10克、姜10克

配料

鹽5克、白糖2克、料酒10毫升、番茄醬10克、色拉油適量

做法

1、先把大蝦洗凈，去掉蝦餃，蝦須。

2、大蝦後背開一刀，把蝦線去掉，這一步很重要的。

3、鍋中倒入少許底油，油溫5成熱了下入收拾乾淨的大蝦，小火把大蝦煎兩面紅色。

4、大蝦煎至兩面變紅後，撈出控干油分。

5、炒鍋中加入少許食用油，加入薑片5克、蔥段5克小火炒出香味後加入料酒10毫升、鹽5克、白糖2克、番茄醬10克。

5、鍋中倒入清水1碗，大火燒開後倒入大蝦，蓋上蓋子燜2分鐘 ，2分鐘後打開蓋子 大火收汁。

6、湯汁收干後，裝盤就可以食用了 ，鍋中可以剩點湯汁淋到大蝦上面。

小編貼士

1、大蝦一定要去除蝦線，要不會影響口感。

2、這道菜是甜口菜，鹽可以少放點。

參考來源