燒魚的時候加點它，肉質鮮美無腥味，外焦裡嫩甜酸適口，很好吃！

開學了，為了給孩子補充營養，增強體質，提高記憶力，要多種煮魚。

魚含有豐富的蛋白質，易吸收，健腦、補鈣、常給孩子吃魚會提高記憶力，更加聰明、學習好，身體棒。

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可是我兒子不愛吃魚，他說魚很腥，每次煮一盤筷子都不動。

最近我學做了糖醋魚，酸酸甜甜，無腥味、肉質鮮美，食材少。沒想到兒子特喜歡吃，還把糖醋魚的汁用來拌飯，現在天天嚷著要吃糖醋魚。

我做的糖醋魚很簡單，就是把魚先炸酥，然後加一包糖醋醬，煮軟入味，外焦裡嫩，甜酸適口，完全沒腥味，連湯汁都酸酸甜甜，好吃到想舔盤子。接了下，就分享孩子們都愛吃糖醋的做法。

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食材：

皖魚、糖醋醬、油、鹽、姜粉、生粉、大蔥、香菜。

其中皖魚挑選魚肚上的會比較鮮嫩，少骨頭，孩子吃的時候也容易把骨頭吐出來。

1.皖魚洗凈，切塊，放油、鹽、姜粉、生粉拌均醃制。我只挑選了一塊魚肚裡的皖魚肉來做糖醋魚，賣魚的說，這是最好吃的，說我會很好吃，嘻嘻。

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2.熱鍋倒油，油溫達到180度左右，把魚塊放入鍋裡炸至外面金黃色，筷子翻轉一次，讓魚塊炸的更加透徹，炸好魚塊，撈出瀝干油。鍋中油留少許，其餘有倒出裝好，可以用來炒菜。

3.把切好的大蔥、放鍋裡，煸香，然後加入糖醋醬煮沸；魚要煮沸放入鍋裡，肉才鮮嫩，因為炸出來魚是熱的，如果糖醋醬沒有煮沸會讓肉變老不好吃。

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4.把炸好的魚塊加入煮沸的糖醋鍋裡，中小火煮至入味。大火容易煮糊，魚塊不入味。

5.甜醋醬入味魚肉之後，改為大火收汁，這個時候的魚塊酸酸甜甜，肉很鮮嫩，連湯汁用來拌飯都很好吃。

溫馨小貼士：

1.皖魚要挑選魚肚上的肉是最鮮嫩的。

2.炸魚塊的時候油溫要達到180度，炸的魚才外酥裡嫩。火小，肉不鮮香。

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3.糖醋醬鹽，煮魚肉只在醃制的時候放少許即可。

4.煮魚的時候要小火煮，最好收汁改為大火，這樣的魚塊很入味，甜酸適中很好吃。

糖醋魚，學會了嗎？

談談你的看法。喜歡吃魚嗎？

試試糖醋魚吧，外焦裡嫩，酸甜適中很好吃。如果不喜歡吃魚，更要試試這種方法。讓喜歡上吃魚。

關於魚，你最喜歡什麼做法？

參考來源